材料:
寿司饭：煮熟米饭、白醋、白糖。
内馅：豆皮、胡萝卜、小黄瓜、素肉松、蜜豆枣、寿司专用海苔。
左一：：蜜豆枣(是一种油炸豆制品，咸甜味的、左二：素肉松(是油炸大豆蛋白制品）
右一（顺序由左至右）：1、切好的豆皮、2、切好的小黄瓜、3、切好的胡萝卜丝
寿司饭的做法:
1、将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1；
2、煮好的饭先不要开锅，用饭铲铲松，把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟；
3、做好的饭乘热倒入大盆中，调制寿司醋（白醋150ml，砂糖90g，盐30g混合而成）按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋，将饭勺以平行角底切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味。
制作方法:
1、小黄瓜切成长条，(切成长条状容易帮助寿司定型)；
2、把豆皮切成丝、胡萝卜切成细丝备用；
3、煮熟米饭、乘热加入白醋、白糖、拌均匀；
4、寿司海苔铺在寿司帘上；
5、将拌好的寿司饭平铺在海苔上；
6、放上所有馅料；
7、可以两边都放上胡萝卜丝；
8、一边卷一边压紧；
9、把卷好的寿司卷.切成一小段，装盘即成。
注意事项：
1、搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散。
2、未用完的寿司醋放置阴凉处保存，留待下次使用。
3、使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布（纱布或毛巾）覆盖，这样可以保持饭的温度与湿度，避免饭粒变干而无法捏制饭团或寿司。
4、包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中，米粒的水份会被吸干,吸响口感.也不要放入冰箱冷藏，现包现吃。
更新于：9个月前