【今日素食】芥菜的这些家常做法,鲜嫩可口营养好,全家都爱吃!

2023-01-17 刘老师开示


芥菜是我们生活中很常见的蔬菜。在长江以南地区分布较多,生长范围较广,东到沿海的各省市,西至新疆维吾尔自治区,南到三亚,北至黑龙江,都有芥菜的身影。

芥菜多吃对身体有好处,而且口感生脆,有很多人喜欢吃芥菜。但是因为其口味微苦,有许多小孩子会很抗拒吃它。

芥菜的吃法也多种多样,可以用来煮汤、可以爆炒、可以焖、还可以腌制作为下饭菜。今天我们就一起看看芥菜都有哪些做法吧!

 清炒芥菜 

-材 料-
芥菜2棵、花生米1小把
生姜小块、植物油适量
盐1茶匙、鲜蔬粉适量

-做 法-
1. 芥菜洗净,把菜叶和菜帮子分开改刀,准备点姜末;
2. 将芥菜焯水备用;
3. 抓一小把花生米,炒锅适量油,小火,慢慢把花生米炒熟,捞出备用;
4. 热锅入油,放入姜末炒香;
5. 倒入所有的芥菜,旺火快炒。快速翻动几下,撒入花生米;
6. 加点盐和鲜蔬粉调味,出锅。


 白灼芥菜 

-材 料-
芥菜450克、生姜2片
酱油适量、盐少许

-做 法-
1. 芥菜洗净沥干水,切小段备用;
2. 锅中加入清水大火烧开,放入少许盐;
3. 下入芥菜烫至变色,捞出装盘,淋入酱油;
4. 锅里加入食用油,大火烧至冒青烟,下入事先切好的姜丝煸出香味,离火;
5. 趁热将油浇到芥菜上。


 豆泡炝芥菜 

-材 料-
豆腐泡68克、芥菜300克
姜末适量、干辣椒6克
盐3克、生抽一大勺
玉米油10克、麻油3克
五行鲜蔬粉1克

-做 法-
1. 芥菜洗净切长条,水滚加少许盐和一滴油,焯芥菜变绿就捞起,入凉水再控水切块;
2. 生姜切碎,豆泡切粒;
3. 热锅凉油,炒香姜末和辣椒;
4. 加入豆泡炝炒;
5. 加入芥菜快速翻炒几下;
6. 加盐,鲜蔬粉,麻油炒均即可出锅。


 薄腌芥菜 

-材 料-
芥菜2棵 小米辣3个
生姜小块、盐1勺
鲜酱油1勺、五行鲜蔬粉半勺
菜籽油适量

-做 法-
1. 新鲜芥菜洗净,挂在通风处、晾干表面水分;
2. 晾干的芥菜表面会有点发白;
3. 将芥菜切碎;
4. 锅烧热,放入芥菜碎,摊开来炒(中火);
5. 炒至芥菜水分蒸发,加入一勺盐,翻炒均匀;
6. 将炒好芥菜碎放入碗中,盖上两片芥菜叶;
7. 薄腌一天后,小米辣和生姜切碎,准备炒芥菜;
8. 锅烧热,倒入菜籽油烧热后,放入辣椒和姜末翻炒出香味;
9. 倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀,加鲜酱油和鲜蔬粉调味;
10. 翻炒均匀即可出锅,一碗炒芥菜,清甜爽口。


 芥菜炒饭 

-材 料-
米饭1碗、芥菜2片
姜片3片、盐少许

-做 法-
1. 芥菜去头部一段,要选带有比较大的叶茎部分,焯水捞出;
2. 芥菜切细丁,姜切末;
3. 锅内倒入油五分热加入姜末爆香;
4. 倒入芥菜翻炒一下;
5. 接着倒入米饭翻炒均匀;
6. 最后撒入少许盐炒均即可出锅摆盘。


 芥菜煮红薯 

-材 料-
番薯2条、芥菜2棵
姜1小块、食用油几滴
盐1勺

-做 法-
1. 芥菜择洗干净,去掉老叶;
2. 蕃薯削皮,切块状,拍一小块姜切成片状;
3. 烧一锅水,把姜和蕃薯放下去,盖上盖子煲10分钟左右,放几滴食用油,把芥菜放下去,再煲10分钟左右;
4. 放盐调味,关火,真的就这么简单,一锅好喝的汤就出来了~


 闽南芥菜米粿 
-材 料-
大米(浸泡+磨浆)、芥菜适量
盐、食用碱适量

-做 法-
1. 舀适量的大米浸泡2小时以上;
2. 大米加入适量的清水磨浆,水不要太多哦;
3. 加入新鲜的芥菜,切碎,加入适量的盐,食用碱,一起搅拌均匀,放入炒锅中,炒至浓稠即可;
4. 舀入盆中,整理平整,水烧开,上锅蒸;
5. 蒸30分钟以上即可出锅,自然冷却,脱模;
6. 切成一小块一小块方便食用。

素食

点赞

评论问答

相关阅读

大安法师:贪、瞋、痴、慢、疑如何对治这些烦恼呢? 大安法师:贪、瞋、痴、慢、疑如何对治这些烦恼呢?

哪些食物能让准妈妈吃了既营养又不发胖? 哪些食物能让准妈妈吃了既营养又不发胖?

食物巧配营养增倍 食物巧配营养增倍

芝麻拌菠菜,可以吃出健康的营养搭配 芝麻拌菠菜,可以吃出健康的营养搭配

净土法门法语:看到这些人,可怜。可怜在哪里? 净土法门法语:看到这些人,可怜。可怜在哪里?

全国政协委员姜昆、韩美林等倡导素食和低碳生活 全国政协委员姜昆、韩美林等倡导素食和低碳生活

两位素食天才的故事 (2) 两位素食天才的故事 (2)

践行这些宇宙定律,富足、喜乐自来 践行这些宇宙定律,富足、喜乐自来

铭圣养生素餐厅——养生素食、精工细作 铭圣养生素餐厅——养生素食、精工细作

传统点心菊花酥的做法 传统点心菊花酥的做法

台北国际素食博览会买气正旺摊商补货到手软 台北国际素食博览会买气正旺摊商补货到手软

“新食力”有机素食面品牌 “新食力”有机素食面品牌

无肉也欢!潮叹新派素食 无肉也欢!潮叹新派素食

缓慢素食 如歌的行板 缓慢素食 如歌的行板

德州也有“雨花斋”免费素食啦 午餐1个半小时免费吃 德州也有“雨花斋”免费素食啦 午餐1个半小时免费吃

素食对于健康到底有多大好处 素食对于健康到底有多大好处

首届中国嵩山永泰素食文化节将于10月9日举办 首届中国嵩山永泰素食文化节将于10月9日举办

瑜伽学院探讨瑜伽与素食 瑜伽学院探讨瑜伽与素食

最补血的7种素食 最补血的7种素食

最难吃的九大蔬菜,却是最有营养中的上品 最难吃的九大蔬菜,却是最有营养中的上品

素食多智 素食多智

红油火锅土豆片的做法 红油火锅土豆片的做法

墨西哥素食 无与伦比的南美风味 墨西哥素食 无与伦比的南美风味

狠心人害幼猿全家遭报 狠心人害幼猿全家遭报

深圳食堂承包倡导健康素食 佳佳顺创造大美时蔬 深圳食堂承包倡导健康素食 佳佳顺创造大美时蔬

常吃这七种素食皮肤又白又年轻 常吃这七种素食皮肤又白又年轻

素食让你“肾”气凌人 素食让你“肾”气凌人

素食儿童的平均智商高达116 素食儿童的平均智商高达116

23年潜心耕耘,清水荷花成功挂牌,引领素食新浪潮 23年潜心耕耘,清水荷花成功挂牌,引领素食新浪潮

盘点素食里的“排毒高手” 盘点素食里的“排毒高手”

素食养生,肠道无忧 素食养生,肠道无忧

营养早餐的两宜两不宜 营养早餐的两宜两不宜

辣菜包菜:素食也下饭 辣菜包菜:素食也下饭

新包装营养盐超市悄然上市 专家教您挑选营养盐 新包装营养盐超市悄然上市 专家教您挑选营养盐

印度法律支持素食者:签约素食才能买房租房 印度法律支持素食者:签约素食才能买房租房

您的健康就是我们的快乐-壹心素素食自助餐 您的健康就是我们的快乐-壹心素素食自助餐

素食会是你更好的选择 素食会是你更好的选择

素食也能补血,这些食物你都知道吗? 素食也能补血,这些食物你都知道吗?

曲靖悄然流行素食风 曲靖悄然流行素食风

长期素食对人体的影响 长期素食对人体的影响

白领四大坏习惯的营养修复 白领四大坏习惯的营养修复

素百味,最健康的素食自助快餐 素百味,最健康的素食自助快餐

各种蔬菜营养搭配吃法 各种蔬菜营养搭配吃法

种族和谐日-万人出席素食宴 百人歌舞掀高潮 种族和谐日-万人出席素食宴 百人歌舞掀高潮

复旦素食文化协会五周年庆典系列活动之一:校园健康素食DIY 复旦素食文化协会五周年庆典系列活动之一:校园健康素食DIY

【免费素食DIY】天厨妙香清华店15年第一期 【免费素食DIY】天厨妙香清华店15年第一期

青原山素食文化旅游节 青原山素食文化旅游节

孙中山眼里的素食是怎么样的 孙中山眼里的素食是怎么样的

这些东西不宜空腹吃 这些东西不宜空腹吃

素食是爱护地球的环保行动 素食是爱护地球的环保行动