铭圣养生素餐厅——养生素食、精工细作

2024-06-29 素食资讯

铭圣养生素餐厅位于卢湾区斜土路和打浦路的交汇处（店门在打浦路上），餐厅的环境别致优雅。铭圣素餐厅开张五个月来，以养生素食为特色，用精工细作的素食美味吸引了众多的素食爱好者光顾，品种多样的素食佳肴赢得了顾客们的好评和赞誉。

图一：上海铭圣养生素餐厅

图二：餐厅的环境别致优雅

一进入铭圣素餐厅，立即被一篮篮各式各样的有机蔬菜所吸引。这是餐厅从有机农场采购来的无土栽培有机蔬菜，绿油油的、鲜活水灵！当顾客点菜后，厨房就把有机蔬菜从篮子里割下现炒，客人们在餐厅就品尝到一般只能在农家小院里才可尝到的有机时鲜。有机蔬菜营养美味，而餐厅现割现炒的特色又使有机蔬菜倍加鲜美。餐厅的“冬笋塌菜”（图四左上）就是用有机蔬菜篮里的塌菜做成，菜色清雅、惹人喜爱，特别是有机塌菜有着不一般的的滋味——鲜嫩、微甜。

图三：一篮篮各式各样的有机蔬菜

铭圣素餐厅有三位大厨，两位拥有烹饪素食的丰富经验，另一位是来自四星级宾馆的雕刻大师。大厨们根据素食原料的特征掌勺，烹饪过程精工细作。餐厅有一道菜，名为“菠萝色拉”（图四右上），是用芒果浆和山药泥精制成美味浆料，做成一个个美丽拉花，造就菠萝的外形，内里包裹各式时鲜水果，好一道精美、爽口的水果色拉！餐厅的另一道菜“无锡酱排”（图四左下），制作过程精细考究，用特别加工制成的面筋一层层的卷在长形藕条上，再经过煮滚、上味、冷却、挂浆、沾粉、油炸、勾芡等多道工序制成了一道香甜美味的素排骨。

每天中午时分，有不少老顾客光临铭圣素餐厅，因为餐厅有提供价格为16元的中午套餐。套餐配有水果、冷盘、炒蔬、仿荤素食、大米饭和羹汤，色香味俱全、美味诱人！且菜品每星期翻新、每一星期中的菜又天天翻花样。举例上个星期五的中午套餐（图四右下），其菜品为：1、西芹拌花生——西芹脆嫩、花生香酥；2、卤水海带结——海带结特别鲜嫩爽口；3、八宝辣酱——“八宝”鲜香、酱料甜美微辣；4、丝瓜面筋煲——丝瓜清香、面筋柔糯；5、四宝芹菜羹——以菇类和卷心菜细末为原料勾芡成羹，洒上脆香的花生末、嫩绿的西芹末，口感鲜美。中午套餐还配有外送服务。

图四：冬笋塌菜、菠萝色拉、无锡酱排、中午套餐

铭圣素餐厅以养生素食为特色，对各种原料的选用十分讲究。餐厅的用水是净水。用的油是非转基因玉米压榨油。做菜不用任何色素、不用罐头食品。做菜肴时的勾芡，是用质量上乘的土豆淀粉。餐厅的饮料亦是以养生为特色的花茶和营养鲜美的现榨果蔬汁。

让人惊喜的是，铭圣素餐厅除了有各色点心，如：馄饨、饺子、叉烧酥（图五左下）、萝卜丝饼、上海炒面（图五右下）、绿茶薄餐（图五右上）、枣泥锅饼等外，还有更具特色的无蛋无奶纯素蛋糕（图五左上），有黑森林、水果、欧式三个品种，香甜可口、精致漂亮！（素蛋糕需提前一天预订）。为满足顾客的需求，餐厅还可订做寿团、菜包子（需提前两天预订）。