8道蒸菜做法,蒸出健康营养不油腻,“蒸”健康“蒸”美味~

2023-03-01 素食达人

最喜欢的做的菜非蒸菜莫属
厨房里随手就能拿到的几样食材
上锅一蒸就能得到美味蒸菜啦!
蒸菜对食材要求没那么高
烹饪步骤也非常简单!
而且蒸菜既不会破坏菜品外观
还能锁住食材本身的鲜味~
简直就是懒+吃货的最佳选择!
今天素小编就给大家介绍几种蒸菜的做法吧

1

粉蒸胡萝卜丝


材 料:
胡萝卜一根,盐适量,食用油少许,面粉适量,干辣椒,花椒粒

步 骤:
1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝,泡在盐水里10分钟左右
2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干
3、倒入食用油拌匀
4、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里,用双手搓匀,直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住
5、锅里倒水,水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。
6、蒸好后,依次放干辣椒丝,油里放花椒粒,烧热后浇上,拌匀即可开吃。

2

蒸土豆丝

材 料:
土豆,面粉,油,盐,小磨香油

步 骤:
1、土豆去皮擦丝。
2、将土豆丝放入水里浸泡几分钟,洗掉自身的淀粉。然后冲洗干净控水,用干抹布或者厨房纸将水分吸干。
3、然后倒入少许食用油,拌均匀。
4、加入面粉,让每一根土豆丝都粘上面粉。
5、蒸锅先烧上一锅开水
6、拌好的土豆丝放入蒸笼,不要太厚,水开后上锅蒸。根据食材的多少以及厚度,大概蒸5分钟即可。
7、取出蒸好的土豆丝晾凉,倒入盆中,然后用筷子抖散。
8、盐、小磨香油混合均匀浇在土豆丝上,挑拌均匀盛出即可。


3

电饭煲蒸秋葵


材 料:
秋葵8-10根,酱油适量,麻油适量

步 骤:
1、秋葵洗净,柄处有小刺,谨防扎手!
2、可以整条蒸,或切成星星粒!
3、煮饭时,放入电饭锅上格,按下煮饭键,30分钟后,等着吃吧!
4、淋上生抽适量,麻油适量!
5、如果家中有小孩,建议切成星星粒。必备调羹,美美的!


4

粉丝蒸丝瓜


材 料:
丝瓜,一根,粉丝一小捆,茶树菇一把,姜末2大匙,油2大匙,生抽2大匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙

步 骤:
1、2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段,均匀铺在盘子底,浇上2小匙刚才调好的汁
2、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段,铺上粉丝上,当然如果有新鲜的茶树菇更好,再浇上2小匙调好的汁
3、丝瓜去皮也切成段(先切成几段,然后竖着再切开,如果籽太多可去掉一部分籽)铺在茶树菇上,把剩下的调味汁浇上
4、锅烧热下2大匙油,下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥,然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可

5

芹菜叶蒸菜


材 料:
芹菜叶150克,面粉75克,红椒半个,花生碎适,盐,油,生抽,香醋,油泼辣子

步 骤:
1、芹菜叶去掉硬的根茎部,只留很嫩的茎和叶子,洗后留少许水分,加入适量盐和少许油,加入面粉均匀裹上。
2、入锅约蒸十来分钟即可。
3、红椒切成丝。
4、生抽、香醋、凉白开、少许油泼辣子调成调味汁。
5、蒸好的菜上码放上红椒丝、花生碎,淋上调味汁即可。


6

白玉萝卜盅


材 料:
白萝卜,青椒,红椒,冬笋,豌豆,香菇,盐,味全高鲜,香菇粉,金兰素蠔油

步 骤:
1、萝卜洗净,去皮,切段。
2、用压花器压花,然后用汤勺在萝卜中间挖一个凹洞为萝卜盅。
3、青、红椒,香菇,冬笋洗净拌匀。
4、把蔬菜切丁。
5、萝卜盅内放盐和香菇粉入味,大火蒸10分钟。
6、热锅凉油,把香菇炒香。
7、放冬笋煸炒。
8、放素蠔油煸炒。
9、放青、红椒煸炒,出锅。
10、把炒好的材料放入萝卜盅内,点缀熟豌豆。ok!

7

清蒸素丸子


材 料:
油菜,胡萝卜,姜末,盐,花椒水,生抽,金兰素蠔油,味全高鲜,干淀粉,香油

步 骤:
1、素丸子放入盘子中至蒸锅蒸8-10分钟左右。
2、在等待的时候把油菜清洗干净,并把底部打十字刀。
3、锅内水开放一滴油和少许把油菜焯水然后过水。
4、然后把油菜去掉多余的水分,把胡萝卜切成短丝,放入油菜切的刀口中。
5、丸子蒸熟了起锅。
6、把多余的水空出到锅里,稍微在加点素高汤,烧开调一点盐和味全,然后勾少许薄芡。
7、然后把丸子摆放在油菜中间,淋上芡汁即可。

8

红豆松糕

材 料:
大米粉120g,糯米粉90g,糖50g,红豆150g,清水400g,大枣4个, 蜜豆50g,青红丝少许

步 骤:
1、取150G红豆加入400G清水放入锅内煮开,水开后继续煮10分钟左右。
2、称取150G红豆水放凉备用。
3、取90G糯米粉和120G大米粉及50G糖放入盆中掺匀。
4、少量多次倒入放凉的红豆水,用双手来回搓米粉。
5、搓至米粉微潮,形成松散的糕粉。
6、把糕粉过筛,这一步是最考验人的耐性了,潮湿的糕粉过筛很不容易,但是过筛后的糕粉蒸出来才更松软。
7、在糕粉中掺入蜜红豆,装入竹蒸笼。煮软的大枣切块,均匀排列着塞入糕粉内,表面撒青红丝装饰。
8、把笼屉放入开水锅中中火蒸30分钟即可。

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