西红柿的百变家常做法,夏天开胃就靠它~

2022-05-18 素食之道

西红柿在我们每个人的心目中都有着不可撼动的地位!它通体透红,甜中带酸,可以和其他食材炒在一起,也可以当成辅菜,丰富的营养价值,让它称为餐桌上的常客,生吃、熟吃、凉拌、制酱、吃法多种多样.....

酸甜开胃,抗氧化,维生素含量高的西红柿在餐桌上必不可少的食材。加了西红柿同煮出来的菜,只要加少许盐,瞬间勾勒出清灵明快,酸甜清爽的味觉诱惑。

下面我就来分享给大家西红柿的几种家常吃法,有汤有菜,虽然家常但很美味哦!

 西红柿沙沙 

-食 材-

西红柿、香菇、秀珍菇

香草、橄榄油、盐

-做 法-

1. 番茄洗净,在表面轻轻画十字刀,整个在沸水中烫10秒,撕去外皮

2. 西红柿、香菇洗净切丁备用

3. 白玉菇洗净切丁备用

4. 热锅倒入橄榄油,加入香菇和秀珍菇

5. 煸香香菇和秀珍菇,炒至菌菇少许出汁后加盐和香草

6. 菌菇炒至八分熟加入西红柿丁熬至出汁

7. 加水腌过西红柿,煮至所有食材软烂汤汁浓稠后即可关火

 番茄烧茄子 

-食 材-

茄子2根、番茄1颗

尖椒2个、生姜少许

植物油、松茸一品鲜

松茸调味料、番茄酱

-做 法-

1. 番茄、青椒、茄子洗净切块

2. 锅中倒油,烧热后放入茄子炸至酥香,沥油捞出

3. 另起锅,生姜爆香,下番茄翻炒

4. 调汁:2勺松茸一品鲜、适量松茸调味料、番茄酱

5. 下青椒、茄子,加入料汁

6. 勾芡,等茄子充分的裹上酱汁,这道菜就大功告成啦~

 番茄炒豆腐 

-食 材-

豆腐、番茄、红辣椒

芹菜、生姜、油、盐

腰果酱、生抽、木姜子油

-做 法-

1. 豆腐切成块,西红柿洗净去蒂切成差不多大小的块

2. 红辣椒切圈,芹菜、生姜切末

3. 热锅起油,下入豆腐

4. 小火煎制表面焦黄

5. 另起一锅,倒入适量食用油,下入姜末、辣椒碎炒香

6. 下入番茄块,烧制出水,撒上适量盐

7. 放入适量腰果酱、生抽炒匀,下入煎过的豆腐,倒入适量纯净水翻匀

8. 最后滴一、两滴木姜子油,少许香油翻匀即可

 茄汁小蘑菇 

-食 材-

木耳、香菇、口蘑

番茄、植物油、姜末

松茸调味料、一品鲜

-做 法-

 

1. 木耳提前泡发,香菇、口蘑洗净切片,番茄切小块

2. 起锅烧水,把口蘑和香菇焯水3分钟捞出

3. 起锅热油,加入姜末炒香,放入番茄块翻炒出汁

4. 下蘑菇、木耳和番茄翻炒均匀,使每一块食材都均匀地裹上茄汁

5. 加入2勺一品鲜和适量松茸调味料调味,焖煮1-2分钟,充分入味后就可以出锅装盘了!

 酸辣锅 

-食 材-

美人椒、泡椒、番茄

番茄酱、生姜

-做 法-

1. 美人椒洗净切细段,泡椒切碎,生姜去皮洗净切碎

2. 将番茄表面划上十字刀,开水没过泡片刻,整个去皮

3. 去皮的西红柿去蒂,切成碎粒

4. 热锅起油,锅里加少量橄榄油,加入西红柿

5. 放入姜末,炒至西红柿出汁,加入番茄酱翻炒混合

6. 加入泡椒和美人椒,翻炒入味

7. 起锅前根据自己的口味将适量盐和糖提鲜

8. 酱油提鲜,调味料和番茄酱翻炒均匀,倒入炖锅

9. 加适量开水到西红柿酱里,滴两滴山胡椒油,煮一会儿

10. 准备自己喜欢的蔬菜,酸辣番茄汤煮开后放入料理好的蔬菜和主食,煮熟即可

 腐竹酸汤 

-食 材-

腐竹、西红柿、酸菜

金针菇、平菇、油

盐,酱油、胡椒碎

-做 法-

1. 腐竹提前泡发,西红柿、酸菜洗净切好备用

2. 金针菇、平菇洗净撕成小块

3. 热锅起油,放入酸菜煸香后,放入平菇、金针菇和提前泡发好的腐竹

4. 翻炒至断生后,滴入适量酱油

5. 炒匀后加入没过食材的清水

6. 放入适量盐和胡椒碎

7. 将切好的西红柿放入,炖煮至熟即可

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