这菜浑身都是宝,聪明人都在吃!还不知道就亏大了
2023-01-11 素食达人
木耳菜又名落葵，叶片肥厚柔软、有弹性，味鲜滑润，酷似木耳，故名木耳菜。木耳菜营养丰富，热量低、脂肪少。具体而言，其营养价值和保健功效就是六个字，一看就能懂！木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，而且草酸含量低，是补钙的优选蔬菜。因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，较为适宜老年人食用。镁可以激活人体内多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程的重要参与者。足够的镁有助于提高胰岛素的敏感性，有助于控制血糖。传统医学认为，木耳菜性寒，能清热解毒、润燥滑肠，最宜肠燥便秘、小便短涩者食用。据《本草纲目》记载：“落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜。”夏季多暑热天气，不妨经常吃些木耳菜。不过，脾胃弱者不宜食用。木耳菜除了口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。木耳菜入心、肝、大小肠经，有润肠通便的效用，可治疗小便短涩、大便秘结、便血、痢疾等证，捣烂外敷对烧烫伤、痈疮有治疗作用。木耳菜还有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚、头晕；根部治营养不良性水肿等症；花治乳头破裂、水痘等。