土豆这样吃,营养胜人参,滋补益气抗衰老

2022-06-12 素食菜谱大全

土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜,同时它也是全球人民都爱的美食。

土豆浑身是宝
堪称“地下苹果”

1营养价值高:“第二面包”美称

土豆的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等。

美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出,土豆是典型的低能量食物,素有第二面包”的美称。

2含多种维生素:有利心血管健康

土豆富含各种维生素,含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高,其中前者是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,后者有利于心血管健康。

3富含多酚类:抗 癌、抗氧化

两位英国专家也指出,早先的研究结果表明,土豆能有效预防乳腺癌,并在癌 症早期的综合治疗中发挥积极作用。土豆中含有的多酚类物质,具有抗 癌、抗氧化作用。

4是非常好的补气食物

从中医角度看,土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效,对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。



推 荐 土 豆 食 谱

1

烤薯角

材 料:

土豆3个,盐2g,黑胡椒1g,甜椒粉1g,橄榄油少许

步 骤:

1、土豆建议选圆形小一点的,切出来会比较漂亮。

3、放入盐、甜椒粉、黑胡椒、橄榄油混合拌匀。

4、烤盘铺锡纸,底部涂一层薄薄的橄榄油,把拌好的薯角放在烤盘中,放入预热好的180度烤箱中层,烤45-60分钟。时间可以自由掌握,喜欢吃焦脆的就可以烤的久一点,久烤之后的薯角会鼓起来,很可爱。

2

咖喱土豆

材 料:

土豆,植物油,素咖喱,盐,味全高鲜

步 骤:

1、土豆去皮洗净切块

2、起油锅加热,放入土豆煸炒

3、放适量的清水加盖大火煮开改为中小火煮10分钟,然后放适量的盐煸炒3分钟

4、再放适量的素咖喱煸炒2分钟5、最后放适量味全高鲜翻炒均匀出锅

3

焦脆土豆丝煎饼

材 料:

土豆,椒盐,辣椒粉,熟芝麻,番茄酱

步 骤:

1、将土豆去皮洗净用擦丝器擦成细细的丝

2、将平底锅烧热放入少许油匀开,把土豆丝放入平底锅

3、开小火将一面烙上上色,然后翻过来将另一面烙上色即可出锅,撒上椒盐粉、辣椒粉

4、煎好的土豆丝饼,抹上番茄酱

5、撒上一点熟芝麻6、用刀切成块,即可食用7、两面金黄有脆皮,非常好吃

4

狼牙土豆

材 料:

土豆150g,香菜1棵,白糖5g,金兰素蠔油2勺约30ml,香醋1勺,金兰酱油1勺,味全高鲜适量,香油半勺,油辣椒适量,白芝麻适量

步 骤:

1、土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米,宽1厘米左右的狼牙状土豆条。

2、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。

3、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。

4、香菜洗净切小段,用2勺素蠔油,1勺香醋,1勺酱油,半勺白糖,适量味全高鲜,半勺香油调一碗凉拌汁。

5、将调好的料汁和香菜一起拌去土豆条中,拌均匀。

6、装盘后撒点白芝麻。

5

凉拌土豆片

材 料:

土豆250克,酱油25毫升,辣椒油50毫升,香油5毫升,糖5克,花椒油5毫升,味全高鲜少量,醋5毫升,盐少量

步 骤:

1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。

4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上白芝麻即可。

6

土豆玉米养生汤

材 料:

胡萝卜一小根,土豆一个,玉米一根,番茄一个,盐适量,油适量

步 骤:

1、胡萝卜、土豆去皮改刀,玉米切块儿。

2、热锅,少油,加入胡萝卜快大火翻炒。

3、倒入土豆、玉米,继续大火翻炒1-2分钟。

4、倒入清水,盖上锅盖,大火烧开。

5、番茄去皮,捣碎。

6、加入到烧开的锅内,加入少许盐,继续中火炖15分钟,转小火在炖5分钟即可。7、低油少盐健康养生堂完成。

7

酸辣土豆丝

材 料:

土豆(中等大小)2个,白醋4勺,糖1勺,盐适量,植物油,小米椒3个

步 骤:

1、土豆洗净去皮切成细丝,冲洗两遍后再放入凉水中浸泡10分钟左右,浸去淀粉。2、锅里烧开水,放浸泡好的土豆丝焯水半分钟左右,断生即可,捞出沥干水。

3、把调好的糖醋汁放进土豆丝里拌匀,糖醋比例根据个人喜好而定。

4、锅里烧热油,放入干花椒炸至花椒变色出味。

5、关火,捞出花椒,稍停片刻,放入红椒段,利用油的余温炸辣椒。

6、最后把油跟辣椒一并倒入土豆丝中拌匀即可。

8

土豆咖喱饭

材 料:

工研素咖喱块1块,米饭一人份,土豆一大个约180g,胡萝卜半根约85g,食用油20ml

步 骤:

1、土豆和胡萝卜洗净去皮,切小块

2、煮锅倒入油,中火,胡萝卜和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半变白

3、加入300ml水,大火煮8分钟,至土豆和胡萝卜变软

4、煮锅离火,加入1块咖喱块,用勺搅拌至咖喱块完全融化

5、再将锅重新放回炉灶上,小火煮约5分钟,咖喱呈粘稠状即可盛出,浇在饭上。

9

南瓜土豆汤

材 料:

南瓜1块(800g),土豆2个(500g),八角2个,金兰酱油2汤匙,盐适量

步 骤:

1、南瓜去皮去籽,洗净切大块。

2、土豆去皮切大块。

3、热锅冷油,小火爆香八角。

4、放入南瓜块和土豆块中火翻炒。

5、炒到稍微变软时,调入2汤匙酱油和适量盐。

6、倒入刚好淹没过南瓜土豆的清水,盖上锅盖大火煮。

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