水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。陈皮自古就被人们用来泡水喝，有着“一两陈皮一两金”的赞誉。陈皮也被人们广泛的当做一种药材来使用。
陈皮的各种功效
有人会在做菜时加点陈皮，但大部分人都只是觉得加点陈皮能提味，但是你知道吗？陈皮可不止是能提味，它还有其他的功效哦~
1、保护心血管系统
陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
2、改善消化系统
陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，做菜时放点陈皮可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，可治胃失和降、恶心呕吐。
3、改善呼吸系统
陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
4、减肥
经过晒干的陈皮，具有理气、化痰、治疗脘腹胀满，帮助消化，同时也具有消脂的作用。长期食用陈皮，对消化不良、肥胖人群是有一定的帮助。通过燃烧脂肪来达到减肥的目的。
做菜时加点陈皮
陈皮梨汤
主料：雪梨(2个)
辅料：陈皮(20g)、枸杞子(20粒)
做法：
1、砂锅中坐水烧开；
2、烧开水时处理雪梨：果肉切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，下锅前捞出沥干水分；
3、梨皮和梨核切成块儿（梨一定要事先洗净）
4、锅中水烧开后，下入陈皮和梨皮、梨核；
5、大火烧开，期间打去浮沫；
6、转小火慢煮约20分钟，水量减少1/3到1/2，捞出渣子不要；
7、下入梨肉和冰糖，大火煮开，转小火慢煮5到10分钟，至冰糖全部融化；
8、关火后，加入枸杞，即可。
更新于：2016-06-28 17:32