这种“福豆”有着“四季平安”的美誉,千万别错过!

2023-04-02 素食达人

有些蔬菜季节性特别的强,一旦过了季,想吃是真的难,那鲜嫩的口感让人吃了就忘不了,它就是四季豆,也被称为“福豆”,有着“四季平安”的美誉,特别的讨人喜欢。

四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,又叫芸豆、芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物,以嫩荚或豆粒供食用,是餐桌上的常见蔬菜之一。

四季豆的营养很丰富,如蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等,吃四季豆可以补充营养,增强免疫力,强身健体。

四季豆的功效

1、有益心脏:四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c,可防止胆固醇。

2、强壮骨骼:虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素k。

3、美容养颜:四季豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用四季豆对人体皮肤、头发都大有好处,可以提高皮肤的新陈代谢,使皮肤青春永葆。

4、瘦身:四季豆中含有皂甙类物质,多食用四季豆能降低机体对脂肪的吸收能力,并能促进脂肪的代谢,四季豆还含有大量的膳食纤维,能很好的促进肠道的蠕动。

四季豆的家常做法!

一、素烧四季豆

材料:

四季豆300克、色拉油40克
做法:
1. 四季豆撕去边筋,去两端不用,拆成两段,洗净;
2. 姜切成大片;
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用;
4. 锅放在旺火上,放入开水烧沸,放入四季豆焯水,待煮至断生时捞出,滤去水分;
5. 在锅内加入色拉油适量,放入姜片,加入素汤、四季豆烧制;
6. 烧至四季豆成熟软嫩时,再放入精盐、胡椒粉、味精调味,最后用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。

二、四季豆粥

材料:

四季豆100克、粳米100克、玉米粒适量
做法:
1. 将四季豆择洗干净;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后加入四季豆和玉米粒;

4. 再改用小火熬煮成粥,以盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

三、油焖四季豆

材料:四季豆500克

做法:
1. 将四季豆掐去两端豆尖,顺势撕去边筋后洗净;
2. 放入开水中烫透,捞出放入冷水中冲凉,沥干水分,待用;
3. 将炒锅置于旺火上加热,倒入食油烧至七成热时,放入姜片爆锅;
4. 随即倒入四季豆煸炒数下,加酱油、精盐和适量水,旺火烧沸;

5. 小火焖烧至四季豆酥软时,加入少许白糖,拌匀再焖烧2分钟,见汤汁稠浓,即可起锅装盘。

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