被称为“长寿菜”的它,夏天吃,胜吃补药!

2023-06-16 素食达人

.

夏天,关于吃蔬菜,大家首先想到的是黄瓜吧。但是,不得不告诉朋友们,另一个被老百姓称为“长寿菜”的苋菜,该吃了~

苋菜:被称为“长寿菜”

入夏吃,养生没得说

中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中,有“苋”的记载,“苋”读“汗”,所以也有人称苋菜为“汗菜”,寓意为夏天流汗时吃的菜。

苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种,它富含铁、钙、蛋白质,具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有“长寿菜”的美称。

入夏吃它比啥补药都好,为什么呢?

首先,苋菜喜温暖,较耐热,是夏季的当季蔬菜。

其次,从中医角度讲,苋菜味甘、性凉,归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便的功效。夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。

最后,从营养角度来说,苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。


夏天吃苋菜好处多







一、促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质,小孩食用之后,可以促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。生活中,若不慎骨折,食用苋菜也可帮助伤口愈合

二、排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。对于想减肥的人来说,苋菜也是一个很好的选择。

三、促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人,也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

四、清热解毒

夏季炎热,容易让人上火,体热加重,而食用苋菜可以清热解毒,能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿,适用于急性肠胃炎,还能辅助治疗细菌性痢疾。

另外,扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。

怎么吃苋菜呢?

苋菜的吃法有很多,下面就来和大家分享一些家常做法吧~


 素炒苋菜 

-材 料-

苋菜400克、盐2克

素蠔油半勺、食用油2勺

姜末适量、芝麻油半汤匙

-做 法-

1. 苋菜去根和老叶,洗净切段备用;

2. 热锅入油,放入姜末炒出香味;

3. 放入苋菜 大火翻炒;

4. 很快 苋菜变得软塌塌的 放入约半汤匙的素蠔油增香 放入盐调味;

5. 翻炒2分钟 关火前淋入芝麻油 漂亮的汤汁可以拌饭吃。


 凉拌苋菜 

-材 料-

苋菜100g、白芝麻适量

大拌菜汁 少许

-做 法-

1. 苋菜洗干净。

2. 焯水,沥干水后切段。

3. 加入大拌菜汁均匀搅拌,然后放在圆杯子里压实,倒扣在盘中。

4. 撒些白芝麻。


 炝炒苋菜 

-材 料-

苋菜300g、干辣椒适量

生姜、生抽适量

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 苋菜去根部,摘好洗净

2. 干红辣椒切段,生姜切末;

3. 炒锅烧热后,倒入适量植物油;

4. 油锅烧热,转小火,放入干辣椒、姜末煸香;

5. 放入苋菜,大火翻炒几下;

6. 调入适量生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀,关火,起锅。


 苋菜鲜蘑 

-材 料-

红苋菜鲜蘑

生姜、油、盐

-做 法-

1. 红苋菜去掉老根,洗净,沥干水分,掰成段;

2. 鲜蘑洗净,撕成小朵,大生姜切片;

3. 锅烧热,倒油,先下几片姜片爆香;,

4. 倒入蘑菇,不断翻炒至变软;

5. 再放入苋菜大火翻炒至八成熟,即苋菜在锅中变软;

6. 调入盐调味即可。


 苋菜炒饭 

-材 料-

苋菜1小把、米饭1碗

食盐、花生油适量

-做 法-

1. 笕菜洗净切成小碎段;

2. 起锅热油,加入笕菜翻炒至见软出水;

3. 加入米饭,翻炒至米饭被菜汁浸染均匀;

4. 最后加盐调味,翻炒均匀即可。


 苋菜面筋汤 

-材 料-

面粉120克、苋菜一把

花生碎5克、盐一勺

醋3克、香油3克

蔬果粉、胡椒粉适量

-做 法-

1. 盆里倒入面粉,加入少许盐;

2. 加入适量的水和一个面团,软硬程度不重要,备好静置半小时以上;

3. 苋菜清洗干净;

4. 在醒好的面团容器里加水,像抓海绵一样,不停揉洗面团;

5. 面团在洗的过程中会完全散掉,要不停的把散开的面再捞回手里;

6. 锅内放入少许油加入花生碎,把面水倒适量在锅里,中火烧,不停搅拌,放适量盐,蔬果粉,胡椒粉(辣辣的提味道),快开了放苋菜;

7. 烧开,把生面筋倒进去,用筷子不停搅拌,就会熟,而且散开成小块,然后倒进汤里,继续搅拌直至面筋汤开锅;

8. 出锅前加入少许醋和香油提味即可。


 苋菜疙瘩汤 

-材 料-

苋菜1小把、面粉1小碗

姜片、油、盐适量

-做 法-

1. 面粉中加入少许盐,再加入适量的水调成稀稠合适的面糊;

2. 热锅凉油, 放入姜片进去炝锅;

3. 再加入苋菜进去翻炒;

4. 翻炒微微发软后加入适量的水煮开;

5. 这时拿个漏勺, 将面糊倒入漏勺内,这样面糊能均匀滴漏下去,形成大小一致的面疙瘩;

6. 面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。


 红苋菜手工面 

-材 料-

鲜面条200克、红苋菜一把

盐、胡椒适量

食用油、姜末适量

-做 法-

1. 锅里放油烧热,放入姜末炒香;

2. 放入适量的水,如果有高汤,可以使用高汤,味道更鲜美;

3. 水开后,下入面条,加入盐、胡椒调味;

4. 像煮饺子一样,煮面条的时候水开了,可以放半小碗冷水,如此重复三次,煮出来的面条更劲道;

5. 加完最后一次水,放入红苋菜,煮开即可。

 冰糖绿豆苋菜安神粥 

-材 料-

粳米100克、绿豆50克
苋菜50克、冰糖10克

-做 法-

1. 把绿豆、粳米淘洗干净,绿豆清水浸泡3小时以上,粳米浸泡半小时;
2. 苋菜洗净,切5厘米长的段;
3. 锅中放入1500克的清水,放入绿豆、粳米开启煮粥程序;
4. 待米熟豆烂,放入苋菜和冰糖,再煮上10分钟即可。

点赞 1

评论问答

相关阅读

夏天到了女性去寺院不能不知道的事! 夏天到了女性去寺院不能不知道的事!

这里被藏族人称为“心中的日月”,拥有世界上最大的转经筒 这里被藏族人称为“心中的日月”,拥有世界上最大的转经筒

真正名副其实的长寿菜——马齿苋 真正名副其实的长寿菜——马齿苋

夏天排湿祛毒的16大素食_高血脂患者饮食禁区 夏天排湿祛毒的16大素食_高血脂患者饮食禁区

达真堪布:这样的人可称为法器 达真堪布:这样的人可称为法器

能够身心俱出家,才称为大丈夫之事 能够身心俱出家,才称为大丈夫之事

什么样的程度才能称为至心 什么样的程度才能称为至心

十地为何称为「法云地」 十地为何称为「法云地」

夏天饮食宜清淡,合肥素食小馆全攻略 夏天饮食宜清淡,合肥素食小馆全攻略

达真堪布:什么样的人可以称为“活佛” 达真堪布:什么样的人可以称为“活佛”

夏天减肥:普洱茶减肥法详解 夏天减肥:普洱茶减肥法详解

夏天排毒的19大素食 夏天排毒的19大素食

养生之道-夏天吃“红”色食物最养心,护血管还补血 养生之道-夏天吃“红”色食物最养心,护血管还补血

夏天吃醋的秘诀 夏天吃醋的秘诀

善道称为习养道德 为大众服务的一种行境 善道称为习养道德 为大众服务的一种行境

夏天吃什么蔬菜好? 夏天吃什么蔬菜好?

佛教故事:淡定的人生从舍得开始:十八岁的夏天开过蓝莲花 佛教故事:淡定的人生从舍得开始:十八岁的夏天开过蓝莲花

42佛教称为无神论的意思是什么? 42佛教称为无神论的意思是什么?

佛寺斋堂称为五观堂,五观堂有何含义 佛寺斋堂称为五观堂,五观堂有何含义

佛法僧为什么称为「三宝」

夏天到了,如何防蚊虫叮咬呢? 夏天到了,如何防蚊虫叮咬呢?

夏天更瘦更美不油腻,那就从“素食Style”开始吧 夏天更瘦更美不油腻,那就从“素食Style”开始吧

夏天必备八款极品素菜!满分好评! 夏天必备八款极品素菜!满分好评!

【素食养生】夏天针对体质来吃水果 【素食养生】夏天针对体质来吃水果

大白菜--在道家上清派被称为四秘之一 大白菜--在道家上清派被称为四秘之一

6小伙嘴叼垃圾跪拜环卫工 称为宣传环保 6小伙嘴叼垃圾跪拜环卫工 称为宣传环保

这三种“不花钱”的菜,春天吃它胜补药! 这三种“不花钱”的菜,春天吃它胜补药!

佛学常识:文殊菩萨为什么是七佛之师_文殊菩萨被称为七佛之师的原因 佛学常识:文殊菩萨为什么是七佛之师_文殊菩萨被称为七佛之师的原因

佛学常识:三藏指的是谁_哪些人可以被称为三藏法师 佛学常识:三藏指的是谁_哪些人可以被称为三藏法师

佛学入门须知:请收起您的性感!女性夏天进入寺院注意的事项 佛学入门须知:请收起您的性感!女性夏天进入寺院注意的事项

请收起您的性感!女性夏天进入寺院注意的事项 请收起您的性感!女性夏天进入寺院注意的事项

吃素,是夏天控制“三高”的保障! 吃素,是夏天控制“三高”的保障!

怎么才能够称为是大施主? 怎么才能够称为是大施主?

八种夏天减肥素食

夏天的5种补肾食物

夏天如何防中暑

【酵素.派】夏天喝酵素,8个变化让你惊喜不断! 【酵素.派】夏天喝酵素,8个变化让你惊喜不断!

益生菌为什么被称为肠道的"保护伞"?7大作用你知道几个? 益生菌为什么被称为肠道的"保护伞"?7大作用你知道几个?

神仙粥:清晨吃它胜补药 神仙粥:清晨吃它胜补药

它被称为“蔬菜皇后”,可惜知道的人太少! 它被称为“蔬菜皇后”,可惜知道的人太少!

夏天这3瓜3茶,千万不要错过! 夏天这3瓜3茶,千万不要错过!

诺丽果为什么被称为“超级水果”,它有哪些功效? 诺丽果为什么被称为“超级水果”,它有哪些功效?

它被俗称“长寿果”~胜过无数补药!但千万不能这样吃~ 它被俗称“长寿果”~胜过无数补药!但千万不能这样吃~

夏天起红疹?小心是湿热过重,水杯里泡点它,效果特别好! 夏天起红疹?小心是湿热过重,水杯里泡点它,效果特别好!

夏天到了,人人随时随地可做的法'布'施 夏天到了,人人随时随地可做的法'布'施

印光法师答念佛600问——256.净圡法门为什么被称为难信之法? 印光法师答念佛600问——256.净圡法门为什么被称为难信之法?

夏天就该喝“姜枣茶”,能把一年病气全扫光! 夏天就该喝“姜枣茶”,能把一年病气全扫光!

茄子和它是绝配!夏天常吃,5大好处不请自来! 茄子和它是绝配!夏天常吃,5大好处不请自来!

西红柿的百变家常做法,夏天开胃就靠它~ 西红柿的百变家常做法,夏天开胃就靠它~

天热了,最该吃的不是雪糕,而是它,满满的馅料,精神饱满过夏天 天热了,最该吃的不是雪糕,而是它,满满的馅料,精神饱满过夏天