茄子和它是绝配!夏天常吃,5大好处不请自来!

2022-05-19 素食秘笈

夏季是茄子大量上市的季节

而且茄子味甘、凉

最适合在炎炎夏日食用了!~

夏天吃茄子,

这5大好处找上你!

夏天吃茄子,5大好处找上你

1

清热活血


茄子性凉,夏天吃可以清热解暑。它还有活血化瘀的作用,老黄茄子切片,火上焙干碾成粉,用温酒冲服,活血化瘀的效果更好,对于局部磕碰淤青有很好的功效。

2

降低胆固醇

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。


3

滋养神经


茄子富含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、B族维生素等多种营养素,可以滋养神经。

4

减肥通便


茄子含有较多的粗纤维低糖、低脂肪、低热量,本身是很利于减肥的一种蔬菜。常吃茄子有助于促进肠胃蠕动,预防消化不良,有宽肠通便的作用。

5

养颜抗衰


茄子的抗氧化能力在常见蔬菜中排名前十,它的皮和肉中含有多种抗氧化物质,如维生素E、花青素等,能帮助清除体内的自由基,减少细胞的氧化损伤,延缓衰老,常吃有助于肌肤保持弹性,细腻润泽。

茄子和它一起吃
味道更好,功效更佳

茄子的吃法很多,平时我们一般都是直接炒、烧或做茄子煲,有些还会采用煎炸的方式。但是长时间高温烹饪会使茄子流失大量的维生素以及其他营养物质,还会给我们身体带来多余的热量。
今天,小编就给大家推荐几种茄子的独特吃法,不但能最大程度的保留茄子的营养成分,而且色香味俱全。

茄子+洋葱

血管更健康


做法
①将茄子切成两半,撒盐腌制5分钟,然后放入蒸锅中蒸6分钟左右取出,把茄肉撕成小块;
②洋葱切成碎末,下锅旺火炒15秒,倒在茄子上;
③另起一锅,加入3勺酱油、1勺米醋、小半勺糖、少许香油,待料汁浓稠后淋在洋葱及茄子上,拌匀后即可食用。

功效:洋葱被誉为“天然的心血管支架”,它含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物质能帮助降低血液粘稠度,辅助抗击血栓,预防动脉硬化。将洋葱和茄子搭配食用,护血管、强免疫的功效更强

而且这是一道温拌菜,美味爽口不寒凉,老人小孩都适合吃,夏季吃凉菜胃容易不舒服的人也能放心食用。

茄子+苦瓜

血糖更稳定


做法:
1、 茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好,蒜切粒,锅里放油,爆香蒜粒。

2、 倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

3、 倒入苦瓜翻炒至软身。

4、 加入调理,即可食用

功效:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

注意:
不要吃未成熟的茄子、有苦味的茄子或是生吃茄子,其中的茄碱含量较高,摄入过量可能引起中毒。

茄子+菊花

清热明目


材料:菊花10克,紫茄子1个,精盐、醋、麻油各适量。

做法:
1、将菊花洗净后放入锅里,加适量水,煎煮至沸,去菊花留汤备用将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后。

2、将其与菊花汤同放入碗中,隔水蒸熟,约蒸15~20分钟放入适量麻油、精盐、醋,拌匀即可食用。

功效:有滋阴平肝、清热明目的功效。

这两个“宝贝”扔掉太可惜

茄子身上还有两个“宝贝”,大家吃的时候可千万别扔了。

茄子皮



虽然茄肉中的多酚物质含量也不少,但茄子皮中的更高其是花青素几乎都在皮里。所以要想最大化地摄取营养,建议大家带皮一起吃。
另外,茄子皮中还含有一种类似麻醉剂的物质,将它捣碎外敷于伤口上,能起到一定的收敛、镇痛作用。

茄子蒂



我们平时吃茄子往往把茄蒂先摘了,殊不知茄蒂大有好处,都扔了白白浪费太可惜!其实,茄蒂味甘性凉,有清热解毒、凉血止血的功效。



  推荐菜品:茄蒂茅根水  

茄蒂和白茅根搭配,功效强强联合,特别适合舌尖红、全天手脚心热、容易流鼻血、牙龈出血、一出血就很难止住的人群。


准备茄蒂2~3个、白茅根15~20克;

茄蒂和白茅根一起入锅熬煮,时间不要超过15分钟,否则会影响清热效果;

煮好后喝水即可。


两种药材都偏凉,体寒、阳虚、畏寒、怕冷的人群不适合。
茄子这样做
真的不吸油

茄子容易吸油,油放少了不好吃,放多了又会摄入过量油脂不健康。只要在切好的茄子上撒上少量盐腌制5分钟,然后挤出水分,就能破坏茄子的海绵质,减少吸油,而且这样处理过的茄子也更容易熟。

茄子竟然有这么多好处,今天就给家人做起来吧!好东西千万不要私藏,转发给身边的亲朋好友都看看吧!

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