开花送余寒，结子及新火。
关中幸无梅，汝强充鼎和。
--苏轼《杏》
杏，也称甜梅。杏有很多种，黄而圆的叫金杏，大如梨，黄如橘；扁而青黄的叫木杏，味酸；甜而沙的叫沙杏；黄而酸的叫梅杏。
性味：味酸，性热，有小毒，过食伤筋骨。产妇不宜。
主治：杏晒干做果脯，可以止渴，去热毒。是主心之果，适合心脏有疾者。
杏干
材料：鲜杏，糖
做法：
1．把杏掰开去核，一个一个放在透风器皿（笸箩、簸箕等）上，放到太阳下晒，一直要晒到杏肉发干；
2．把晒好的杏干洗净，用糖拌匀，拌好后放入蒸锅蒸十分钟左右；
3．蒸好的杏干再码匀、晾晒，直到晒干。
更新于：2014-06-17 17:05