国际食品行业专家日前在第8届中国国际食品和饮料展览会上举行“食品大趋势报告会”。记者从会上获悉，健康食品仍将在全球食品市场中唱主角，同时，一些包含创意因素、能给消费者带来愉悦享受的娱乐型食品成为流行“新宠”。
创新领域的知名专家沙威·戴赫莱在报告会上公布的食品最新发展趋势
调查结果，2006年至2007年，全球食品市场呈现3大趋势，其中，最主要的仍是“以健康为中心的食品”。
据了解，“以健康为中心的食品”可根据食疗、美容、减肥、健身等功能再加以细分。专家介绍说，众多消费者在选择食品和饮料时,首先考虑的是“食品对健康的承诺”，因此天然食品、有机食品、保健食品以及素食，在各国市场十分畅销。此外，减肥食品近年来发展迅速，越来越受重视。
除了有益健康的食品，“以愉悦为中心”的娱乐型食品在流行趋势中“异军突起”。这类食品通常包装现代化、设计新颖、选料独特、能带给消费者不同感官上的愉悦享受，目标消费人群主要是年轻人和女性。
戴赫莱先生在会上举例说，在去年法国巴黎举行的国际食品展上，一家法国企业推出的新型香脆奶油，以脆如饼干一样的独特口感，夺得展会的“创新大奖”和大量订单。
记者在展会现场也看到不少颇有创意的娱乐型食品：透明易拉罐饮料、分装在小盒里的智能调味料，饮用前先挤一下、摇一摇的趣味酒精饮料……其中一些展品还获得了本届展会的“创新食品奖”。报告会上公布的第三个食品流行趋势是“以便利为中心的食品”，即食用方便、易于处理。
据了解，国际食品和饮料展览会于1964年创建于法国，迄今有40多年的历史，现已成为全球食品和饮料行业最大的展览贸易盛会。随着国际影响力的扩大，该展览先后在阿根廷和加拿大开设了南美地区和北美地区的子展；2000年起在中国上海举办以中国和亚太地区市场为中心的SIALCHINA国际食品和饮料展，已成为中国规模最大、层次最高、效益最好的国际食品贸易盛会。
更新于：6个月前