根据贸易组织植物基食品协会（PBFA）和市场研究公司SPINS今天发布的数据，在持续的COVID-19大流行期间，植物基食品的销售额超过了总食品销售额。在3月中旬（即大流行期间食品购买的高峰），植物性食品的销量与去年同期相比增长了90％。在随后的四个星期中，植物性食品的销售额猛增了27％，超过了零售食品总销售额的35％。PBFA零售合作伙伴关系高级总监Julie Emmett表示：这些新数据表明，消费者现在比以往任何时候都更倾向于使用植物性食品。即使在最高的抢购期之后，植物性食品的增长仍然强劲，证明了该行业具有持久的力量。
按类别细分时，在3月份的高峰购买期间，纯素肉的销售量猛增了50％，并在接下来的四周内继续增长了61％，其增长率是动物性肉的两倍。冷藏肉类产品的销售激增最为明显，3月中旬的销售增长了241％（与去年同期相比），到4月一直保持113％的增长。SPINS所有者兼首席执行官托尼·奥尔森（Tony Olson）表示：“自大流行开始以来，消费者的购买一直在向增强健康和免疫力的天然和有机产品转移。
我们的数据显示，去年植物性肉类的繁荣还在继续，并且随着动物性肉类短缺的报道增加，我们可以预期植物性肉类将获得更大的吸引力。其他类别也表现出强劲的销售，包括纯素奶酪（与去年同期的销量相比，在高峰购买期增长了95％，此后四周继续增长了54％）；和豆腐和豆temp（在去年的大流行高峰时期增长了88％（与去年的数据相比），并在接下来的四个星期中继续增长了35％。这些强劲的数字证明，植物产业PBFA执行董事Michele Simon说：我们将继续存在，并将继续增长。在这些困难时期及以后，PBFA成员及其员工正在努力为消费者提供营养食品。
PBFA执行董事米歇尔·西蒙（Michele Simon）表示：这些强劲的数字证明，以植物为基础的产业将继续存在，并将继续增长。PBFA成员及其员工正在努力为消费者提供在这些困难时期及以后的营养食品。PBFA执行董事米歇尔·西蒙（Michele Simon）表示：这些强劲的数字证明，以植物为基础的产业将继续存在，并将继续增长。PBFA成员及其员工正在努力为消费者提供在这些困难时期及以后的营养食品。