本月，总部位于加利福尼亚州的食品技术初创公司Mission Barns将选择50至100人，对其新的无屠宰培根进行为期一周的口味测试。培根是由用于质地的植物性成分和培养的猪肉脂肪混合而成的，后者由实验室环境中生长的少量动物脂肪细胞制成。该公司由Eitan Fischer和David Bowman于2018年创立，他们之前曾在工厂初创公司JUST工作。菲舍尔对《福布斯》表示：“我们绝对会在口味和背景方面寻找各种各样的人。
并补充说，该公司正在寻找高端厨师和日常熏肉爱好者来测试其第一款产品。感兴趣的测试品酒师可以通过该公司的网站进行注册。公司与两家餐厅（位于旧金山的Cockscomb和一家位于加利福尼亚州奥克兰的未命名餐厅）合作进行味道测试。将为参与者提供由创业公司产品开发总监大厨迈克尔·华莱士（Michael Wallace）制作的用米逊·巴恩斯（Mission Barnes）培根制作的菜肴。这些餐点将免费提供，前提是口味测试员会向Mission Barnes提供有关其无屠宰培根的详细反馈。