台湾于 2023年1 月
通过了《气候变化应对法》。
该立法旨在帮助2390 万的台湾人
到 2050 年实现碳中和
根据当地制造商的反馈，台湾人的饮食习惯正在发生转变，开始从动物性食品转向更多的植物性食品。
《气候变化应对法》法案旨在促进低碳食品的变革。除了每年向排放超过 25,000 公吨碳的公司征税外，食品是该法案的核心关注点。
根据《气候变化应对法》第 8 条，农业委员会现在被授权鼓励减少食物浪费，并且，提倡低碳饮食，尤其是植物性饮食。此外，后来的一篇文章（第 42 号）强调所有政府部门都必须与此保持一致并采取同样的行动，特别关注当地的食品生产商。
根据一些规模较大的台湾工厂企业称，新政策已经影响了消费趋势，他们声称由于气候法案而目睹了纯素产品订单的增加。
值得注意的是，台湾公共部门纯素产品订单和私营部门纯素产品订单都在增加，特别是军事和教育机构正在寻求增加以植物为基础的食品选择。
“最近，我们观察到的是，由于这些政府政策的变化，我们收到了军方的命令，因为他们正在将饮食转向更多以植物为基础的低碳替代品。Vegefarm 国际销售经理Ten Wang说道。
Vegefarm 专门从事非转基因冷冻食品，提供 300 多种素食和纯素食产品，包括植物性虾、金枪鱼和香菇牛排。
“我们有很多订单来自小学、大型连锁店和军队，人们尝试植物性饮食，也许不是每天都在尝试，但这就像是一种替代选择。他们慢慢习惯了。我认为它可以渗透到市场中。”Ten Wang补充说道。
从现在到2026 年，台湾的植物性食品行业预计将持续保持增长，届时其产值将达到 4650 万美元。
西式风味的纯素产品是保持这种增长的关键。“在台湾，当人们想到纯素产品时，他们会联想到豆腐、豆腐皮、豆腐和面筋泡芙。这些早已渗透到这里的市场，随着西方植物性食品的发展，台湾人想要更多有创意的选择。”
咖啡连锁店星巴克、台湾全家便利店和零售商家乐福在台湾每年售出价值20.9 亿美元的素食餐。到 2026 年，全球纯素食品市场预计价值将超过 240 亿美元。
台湾被誉为世界上对素食者最友好的旅游热点之一，人们对以植物为基础的生活的接受被认为源于其佛教根源。 据报道，年轻一代出于环境和健康原因而不是精神信仰原因正在转向以植物为主的饮食方式。
纯素饮食
是减少温室气体排放
对抗气候危机
最有效的方法这一
希望更多的人尝试纯素饮食
让我们地球重新焕发盎然生机！