凉皮大概是炎热季节里必备的一道小菜。那薄薄的凉皮，有着丝绸般的柔软，伴着那清香的蔬菜，与火辣的红油，色香味俱全！
以前上大街的话会经常吃凉皮，如果我们学会了如何制作，就可以做给家人朋友吃啦！
step2 在底部刷上一层油，倒一大勺粉浆，晃动粉浆以便铺平。step3 锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入沸腾的锅里蒸，盖上锅盖。step4 提前准备好一盆放上了冰块的凉水。蒸面糊的时候全程大火，约1-2分钟，直到表面冒大泡即可。
step5 把蒸好的面皮放入有冰块的凉水中冷却。
step7 盐、酱油、醋、水、蘑菇精、辣椒油拌均匀
step8 黄豆芽、黄瓜用开水焯一下倒在凉皮上，接着倒入刚调好的酸辣汤、花生酱，拌均匀即可。
美味的凉皮就做好啦！
素食也可以很好吃，也可以很有营养，不妨你在家也试一试！