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2022-05-02 素食大全菜谱

平菇炒黄瓜

-材料-

平菇500g、黄瓜1根

姜1小块、干红辣椒3个

酱油、盐、香油少许

蔬果粉、橄榄油少许

-做法-

1、平菇择好洗净，用清水浸泡十几分钟；

2、锅中坐水，放入平菇焯水，待水开后再煮1分钟；

3、捞出，过冷水冲洗干净白沫，沥水备用；

4、切好姜和干红辣椒，黄瓜洗净切菱形片；

5、热锅热油，爆香姜、红辣椒；

6、倒入平菇翻炒2分钟；

7、调入酱油、蔬果粉和盐，翻炒均匀；

8、倒入黄瓜片，继续翻炒30秒即可关火，淋少许香油，出锅。

罗汉素菜煲

-材料-

青菜200克、鲜香菇4个

平菇4个、金针菇若干

黑木耳若干、老豆腐一小块

胡萝卜一根、生姜二片

盐、蔬果粉、芝麻油、生抽适量

-做法-

1、平将青菜洗净切成小块，所有其他配菜洗净切好；

2、平底锅烧热加油，将解冻后的老豆腐煎到二面黄，取出；

3、锅内放入生姜片煸香；

4、放入青菜煸炒片刻，同时加少许盐，加盖焖2分钟；

5、随后加入配菜翻炒片刻，再加少许生抽、盐，翻炒后加盖焖3分钟后放入煎过的豆腐再焖2分钟；

6、快好时加少许蔬果粉、芝麻油翻炒片刻起锅倒入烧锅；

7、清香四溢的罗汉素菜煲就完成了。

平菇烧豆腐

-材料-

豆腐一块、平菇100g

油、盐、蔬果粉适量

酱油、淀粉适量

-做法-

1、平菇洗净撕小块，豆腐切块；

2、起油锅，倒入平菇翻炒片刻；

3、放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右；

4、小碗里放一小勺淀粉兑点水搅匀备用；

5、倒入酱油和蔬果粉，用锅铲推匀；

6、转小火，倒入芡汁，用锅铲推匀；

7、盛出后趁热吃，豆腐滑嫩，平菇鲜香！

凉拌平菇

-材料-

平菇250g、红辣椒

姜、油、醋适量

芝麻、酱油适量

-做法-

1、平菇洗干净用手撕开；

2、水煮开，加一点点的盐，把平菇煮熟，不用煮太久；

3、捞起挤干净水；

4、加入辣椒，姜蓉，芝麻，倒入烧热的油，再加入一点酱油和醋，搅拌均匀即可。

孜然平菇

-材料-

平菇、小尖辣、现磨孜然粉

盐、蔬果粉、生抽各适量

-做法-

1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段；

2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末备用；

3、油热后，放入尖椒段炒出辣味儿；

4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽继续炒；

5、加盐，火开大些，撒进孜然粉、蔬果粉翻匀，就可以了。

红烧平菇

-材料-

平菇 1斤、姜末 10克

干辣椒、植物油适量

素蠔油 1勺、酱油 1勺

盐、蔬果调味粉适量

-做法-

1、平菇用清水洗干净，撕成小朵；

2、锅烧水，把水烧开后，把平菇放入水中汆汤一下；

3、捞出攥干水份待用；

4、锅中放入油，放入姜末、干辣椒小火煸出香味；

5、倒入烫好的蘑菇翻炒，加入素蠔油、酱油、盐、蔬果粉调味，闷下即可出锅；

6、鲜嫩无比的口感，口水都要流下来了。

烧烤蘑菇

-材料-

平菇、烧烤酱、孜然粉

-做法-

1、平菇洗净撕小块，捏出水分；

2、平菇放入碗中刷油，刷一层烧烤酱；

3、撒孜然粉拌匀；

4、入烤箱，预热180度上下火中层烤12分钟左右；

5、烤好了，酱香浓郁。

菌菇汤面

-材料-

荞麦面1把、平菇100克

白玉菇100克、鸡毛菜适量

油、盐、蔬果粉适量

-做法-

1、白玉菇，平菇洗净去根，撕成小块；

2、热锅凉油，煸炒菌菇变软；

3、加入清水，下入面条；

4、煮开，加入鸡毛菜；

5、再次烧开调入盐和蔬果粉就可以了。

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