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别小看素菜，做对了很养人！秋季吃正合适！

2023-09-29 素食达人

其中内容包括：番茄、甘蓝、胡萝卜、蘑菇、芹菜、菠菜、芦笋、大白菜、海带、萝卜、辣椒、大豆、豌豆、柑橘、牛蒡、枸杞子、燕麦等，多吃这些食物，提高身体免疫力。

推荐美味素食菜谱

凉拌紫甘蓝

-材料-

甘蓝200克、花生米200克

香菜100克、油盐、醋适量

-做法-

1. 紫甘蓝洗净，切成细细的丝；

2. 香菜清洗干净切成小段；

3. 锅中加一点点菜籽油放入红皮花生米，炒熟；

4. 所有的食材放一起，加入调味料，炒花生米的时候已经有油了，不需要额外放油进去，拌均匀装盘即可。

西红柿炒土豆丝

-材料-

土豆1个、西红柿1个

盐1茶匙、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 土豆去皮切丝倒入水中浸泡10分钟；

2. 西红柿切十字刀，用开水烫后去皮；

3. 去皮的西红柿切丁；

4. 锅里倒少许油，倒入西红柿翻炒出汁；

5. 倒入土豆丝，翻炒均匀；

6. 倒少许盐、鲜蔬粉翻炒均匀即可出锅。

白菜炖豆腐

-材料-

大白菜半颗、老豆腐250克

姜三片、白胡椒粉3克

素高汤、盐、香油适量

-做法-

1. 将大白菜洗净，切好；豆腐、姜切块备用；

2. 锅中放入姜片，加入清水，放入大白菜和白菜；

3. 大火烧开，加入素高汤转小火炖煮；

4. 撒入盐、白胡椒粉、淋香油即可。

冬瓜海带汤

-材料-

冬瓜半斤、海带3两

胡椒粉1勺、姜末适量

盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 冬瓜去皮去瓤，切块；

2. 锅中热油，炒香姜末；

3. 将冬瓜和海带下锅，炒2分钟；

4. 然后加适量清水煮4分钟；

5. 出锅前加入盐、鲜蔬粉、胡椒粉调味即可。

莲藕百合炒木耳

-材料-

木耳150g、山药100g

鲜百合适量、青红椒适量

生粉1g、胡椒粉0.3g

油盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 莲藕切片泡入水中

2. 山药切片也泡入水中（可加适量白醋和盐）

3. 青红椒去筋切小块~ （可选择性加入）

4. 所有的食材都要汆水哦~

5. 30秒后可依次加入山药，木耳，百合，辣椒~1-2分钟之后盛出沥干~

6. 调汁，清水15g，生粉1g，胡椒粉0.3g，盐、鲜蔬粉适量，下锅前搅拌均匀

7. 锅内入少量油，倒入汆好水的材料炒一分钟加入调好的汁再翻炒均匀即可出锅~

咸香适宜的萝卜糕

-材料-

白萝卜300g、粘米粉100g

干香菇五朵、盐一勺

白胡椒粉半勺、金兰酱油两勺

-做法-

1. 白萝卜300g去皮擦丝，挤掉过多的水分；

2. 干香菇提前用温水泡发，泡好后切丝；

3. 粘米粉100g加同比例凉水调成稠糊；

4. 锅烧热下少许油，下香菇炒香，再下白萝卜翻炒一会；

5. 加盐，白胡椒粉，酱油调味；

6. 关火，倒入粘米粉糊拌匀，然后倒入涂底油的耐高温容器中压实；

7. 上蒸锅，中火40分钟左右；

8. 取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃~

松茸焖饭

-材料-

松茸1个、大米150克

青豆粒60克、玉米粒60克

胡萝卜半根、盐2克

生抽10克、食用油10克

-做法-

1. 松茸冲洗干净，根部削去根部带泥沙的部分，分两段，下半段切成和蔬菜丁一般大小的颗粒，顶部切薄片～

2. 将大米淘洗干净加和平时煮饭一样的水，放入松茸粒～

3. 放入提前准备好的所有的各种蔬菜丁～

4. 加盐、生抽、食用油搅拌均匀～

5. 最后铺上切好的松茸片，放入电饭锅里正常煮饭程序烹煮～

6. 用筷子轻轻搅拌均匀装盘～

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