八道清香素菜,淡中滋味最天真

2022-11-26 素食大全


师父说:万事无如退步人,淡中滋味最天真。

食谱| 尖尖实验室

 炝拌香菜豆腐 

-材 料-

豆腐1块、小米椒2根
香菜3根、盐1茶匙
生抽1勺、香油1茶匙

-做 法-

1、把豆腐片去老皮,切成小方块
2、锅中烧开水,豆腐放入沸水锅内焯烫一下,捞出、沥水
3、香菜去根和老叶,洗净,切成碎末,小米椒切成小粒
4、取一个稍大的容器放入豆腐块,香菜和小米椒,撒上盐、生抽,搅拌均匀装盘
5、起锅,放入香油烧热,淋在豆腐上即可

食谱| 素白之华

 家常蘑菇豆腐黑木耳 

-材 料-

蘑菇100克、老豆腐150
干黑木耳5克、油5-10克
盐1克、鲜蔬粉适量
生抽5克、水淀粉适量

-做 法-

1、黑木耳需要事先泡发,豆腐和蘑菇洗净分别切成小块;
2、热锅入油,将蘑菇、黑木耳入锅翻炒;
3、加1克盐,约30秒后再放入豆腐翻炒;
4、将调好的水淀粉倒入锅中炒匀;
5、最后调入鲜蔬粉,生抽即可出锅。

菩提本无树,明镜亦非台,本来无一物,何处惹尘埃!

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食谱| 花儿的美食厨房

 凉拌豆皮丝 

-材 料-

豆皮2张、黄瓜一根
胡萝卜半根、粉丝一小把
炸花生米一把、白芝麻少许
生抽、香醋、盐适量
糖、香油、辣椒油适量

-做 法-

1、胡萝卜去皮,和洗净的黄瓜一起切丝,一小把粉丝放入温水中泡软;
2、豆皮切丝后放入沸水中煮2分钟,捞出来放入清水中过凉;
3、这时候把泡软的粉丝也放入水里煮1分钟;
4、拌豆皮丝,除了这些蔬菜,还可以用西兰花、芹菜、芦笋、木耳、豇豆、莴苣等,这些我都做过,味道都挺好的;
5、食材放在一起就发现量不少,换个大盆才拌的开,倒入2大勺生抽、一大勺香醋、适量糖和盐,少许香油和辣椒油,撒上一把熟白芝麻,拌匀即可。

食谱| 尖尖实验室

 多彩鸡腿菇 

-材 料-

鸡腿菇200克、胡萝卜100克
水果玉米粒80克、盐适量

-做 法-

1、所有食材洗净,切成小碎粒;
2、起锅热油,先加入胡萝卜翻炒片刻;
3、加入鸡腿菇炒至见软;
4、加入水果玉米粒,将所有食材炒熟;
5、最后加盐调味炒匀出锅即可。

食谱| 乐食记

 雪菜山药 

-材 料-

山药1根、雪菜100克
青椒1个、红辣椒1个
生抽、蔬果粉、油适量

-做 法-

1、先把山药洗净去皮,切小段后放锅中煮一下,后捞出
2、雪菜清洗干净,沥干水分后待用
3、锅中倒入适量油,先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下
4、放入雪菜一起翻炒均匀,再把焯过水的山药放入锅
5、炒匀后加入1勺生抽进行调味
6、加少许水煮开后,加入少许的蔬果粉调味,即可熄火出锅

食谱| 乐食记

 小米南瓜粥 

-材 料-

小米150克
南瓜300克

-做 法-

1、南瓜去皮切丁,小米淘洗干净;
2、放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软烂即可。

食谱| 魔镜的妖精

 滋润花生酪 

-材 料-

花生米50克、糯米2克
水250毫升、糖1大匙

-做 法-

1、先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上,泡软为止
2、将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250毫升水打成浆
3、用筛网将浆中的渣滓过滤出来
4、在过滤好的浆中加入糖,放入小锅中,小火加热,一定要一边加热一边搅拌,等到浆汁冒泡即可关火
5、可根据个人喜好加入其他坚果、桂花等

食谱| 蓝洛凌

 芋圆红薯甜羹 

-材 料-

芡实50克、番薯1个
葛根粉2勺
冰糖、芋圆适量

-做 法-

1、红薯去皮切块,加入清水,冰糖大火煮开,
2、另起一个锅中,加入清水大火煮开,然后倒入适量芋圆,再次大火煮沸,然后捞出芋圆过凉水;
3、将芋圆放入红薯糖水中,大火煮开;
4、倒入洗干净的芡实,煮一分钟即可;
5、葛根粉加入冷水,调开,然后缓慢倒入红薯甜汤中,一边倒一边不停的搅拌;
6、一碗芋圆红薯甜羹就好啦!

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