番茄富含有利于人体吸收的抗氧化番茄红素。绿豆芽、黄瓜和生菜则有清胃肠和清热解毒的作用。再配以温中和胃生姜和白胡椒粉，多吃也不觉得寒凉。除了适合素食主义者食用外，还特别适合平时应酬过多、肉食过多和胃肠热毒而上火的人士食用。
低脂肪 清肠胃 清香三丝素食汤的用料
| 番茄3个（约700g） | 绿豆芽50g |
| 黄瓜50g | 生菜50g |
| 生姜25g | 食盐3g |
| 白胡椒粉1g | 香油5ml |
| 食用油（煮绿豆芽用） 少许 | 食盐（煮绿豆芽用） 少许 |
| 清水800ml | |
低脂肪 清肠胃 清香三丝素食汤的做法
番茄切小块，绿豆芽洗净，生菜、黄瓜和生姜分别切丝
起锅放入番茄
加入800ml清水
大火烧开，转小火煮18-20分钟
熬煮过程中，用勺子将番茄稍微压烂一下，直至番茄煮烂成酱，备用
另起锅注入适量水烧开，加入少许食盐和食用油
放入绿豆芽煮5分钟，捞起
把生菜丝、黄瓜丝、绿豆芽和生姜丝加入番茄酱中，大火煮开后关火，再加入食盐和白胡椒粉
加入香油拌匀即可
低脂肪 清肠胃～清香三丝素食汤
低脂肪 清肠胃 清香三丝素食汤的烹饪技巧
1.把生菜丝、黄瓜丝、绿豆芽和生姜丝加入番茄酱中，大火煮开后马上关火，是为了保持食材的鲜脆口感。2.材料份量：2-3人。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！