农药残留最多的5样菜,都是常吃的!洗菜时加点料,脏东西全跑出来了~

2022-05-14 素食之道

多吃蔬菜,有益健康。但提到蔬菜,就不得不说“农残”这个问题。

哪些蔬菜农残高?哪些蔬菜易打药?如何有效去除农残?此前,北京电视台生活频道曾做过一档栏目,列举了最容易农药残留的蔬菜,根据这个节目,我们来看看。

没想到最容易残留农药的蔬菜,都是家常菜,很多我们几乎天天都在吃!

01

农残蔬菜排行榜


1

第五名:西红柿

西红柿生长在大棚里,它的花蕊不能正常授粉、结果,所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂,这样它才能长出西红柿来。

这样种植长出来的西红柿常常会出现不同形状的畸形,有些长出尖尖的桃尖儿,有些却长得有棱有角。

专家介绍,这样出来的西红柿它的内部都应该是“空”的,或者是没有籽的!而正常生长的西红柿,内部不仅饱满,而且多籽多汁。
此外,还有一种西红柿切开后虽然没有空心,但颜色却不正常,这些西红柿打了催熟剂(乙烯利),外表是红的,内部却是绿的。因为这些农药不可能完全渗透到里面去,所以外“红里绿”。

怎么挑选西红柿?

1、要选择外表圆圆润润的;

2、表面有像沙瓤一样的小白点;

3、尾部有一点点裂纹的。

这样的说明西红柿才是自然生长成熟的。

2

第四名:白菜



说起白菜,很多人觉得如果白菜有农残,把外皮的叶子扔掉就可以了,其实并非如此。在白菜的生长周期过程中,至少要打两种农药。

第一种药打在白菜的根部,避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种农药,地蛆就会把白菜的根咬断,那这个白菜就长不成了。

第二种农药需要打在白菜的叶子上,是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。

经过试验发现,白菜外层农残量为14.2%,而内层农残量为13%。

圆白菜外层农残量为26.1%,圆白菜内层农残量为26.3%。


试验结果表明,白菜的内层农残量不仅不比外表低,圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象

所以,白菜最好一片一片洗。

3

第三名:花菜

花菜比较嫩,在运输过程中外表容易磕碰受伤,所以菜农在采摘之后,往往会在花菜上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致农药无法挥发。另外,由于花菜表面凹凸不平、难清洗,所以农药都残留在了菜花当中。

4

第二名:黄瓜

多人都喜欢挑“顶花带刺”的黄瓜,认为比较新鲜。

但专家介绍,一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了,等黄瓜到达您手里的时候,“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。

另外这样的黄瓜,黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起,这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。


为什么要打激素呢?一是“顶花带刺”更新鲜,二是更加直,卖相更好。

怎么挑选黄瓜?

别挑顶花过于鲜嫩的,顶部没有凸起的。

清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。

5

第一名:空心菜

空心菜可以算的上是“农残蔬菜之首”。这是因为空心菜栽到地里后,往往采摘其最嫩的部分,而根部还会接着长,这个周期大概是5-7天的时间,这个过程非常快。

由于其特殊的生长周期,上部的菜叶经常被采摘,而根部却一直留在土壤里,导致了根部农药的积累。

另外,由于空心菜在夏季种植,由于夏季温度比较高,虫害也就更为严重,所以菜农们就要不断的去打农药。这就导致空心菜根部农药不断积累,叶子上也在不断打农药,这两方面加起来,导致空心菜的农药残留是最高的。

02

这样洗菜,洗得更干净




01
洗菜时加点小苏打


这时清洗果蔬时可以加一点小苏打,因为大多数农药都属酸性,碱性的小苏打可中和掉一些农药,达到事半功倍的效果。

淘米水洗菜的方法也是可取的,也能够将一些含磷农药进行水解,降低其毒性。

另外,淘米水本身有一定黏性,可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质,除去蔬菜,对于一些水果的清洗也是比较有效的,包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果,使用淘米水也是比较安全的。
02
刚买的蔬菜要先通通风

 

不要把新买来的果蔬马上放进冰箱,让果蔬在通风干燥处散散毒。目前蔬果使用的农药具有挥发性,晾一晾可减少农药残留量。
 
03
能去皮的蔬菜尽量去皮

 
比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量。如不想去皮,用毛刷刷洗效果也不错。

 

04
有些蔬菜可以焯水处理

 

果蔬使用的农药是不耐高温的,遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬,绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。

 

05
洗桃子时加点盐

 

桃子表面的绒毛清洗起来都十分麻烦。如果毛洗不干净,吃起来不仅倒味口,还有引起消化不良,甚至引起腹泻的危险。

在水中加少许盐,将桃子放入,浸泡片刻,用手轻轻搓洗,可使桃毛全部脱落。
06
洗葡萄时加点面粉

 


洗葡萄最好的办法就是在水中放上一些面粉,然后将葡萄浸泡几分钟后,再以清水稍微冲洗即可,一个个的很是光亮剔透,那种白色粉状的东西就彻底没有了。而且这种方法很安全,绝不会有化学污染,可以放心食用哦!

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