夏天吃东西越发没有胃口了，特别是那些油腻腻的菜肴，光闻着油腻的味儿就没啥食欲。
相反，利落爽口的菜倒是挺受欢迎的，昨天我家暖宝就独爱餐桌上的《青椒土豆丝》，还说“妈妈，这个菜我能吃一整盘！”作为老母亲的我甚感欣慰。
要炒好一份清脆利落的青椒土豆丝，作为配菜的青椒可少不了，没了它，那整道菜的口感层次都降低一大截。而且，青椒的营养不可小觑。
维生素C对于免疫系统、骨骼和胶原蛋白的形成都很重要。
咱们都知道，番茄维C含量高，但其实椒类的维C含量才是蔬菜中的“维C之王”。川渝的女孩子皮肤滑嫩，我想可能是辣椒的功劳？青椒作为椒类的一种，它的维C含量足足有59毫克，比番茄还要高3.5倍，在蔬菜中遥遥领先，千万别错过！青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，因此就算加热，维生素C也不宜流失，可说是相当有效的成分。平时可以多给家人吃一些青椒，补充维C，提高免疫力。2. 将切好的土豆丝放在凉水中淘洗干净并冷水浸泡备用；4. 杏鲍菇煎过之后会变软，变软以后加入素蠔油翻炒上色，加入适量的清水略微焖煮一下；5. 大约焖三分钟即可，然后加入青黄椒和焯好水的胡萝卜，翻炒至青黄椒受热，颜色变得更鲜艳就可以了；7. 最后放入青椒翻炒， 直至变色即可关火盛入盘中。4. 锅烧热，加入适量的食用油，下入豆腐煎至金黄；7. 倒入事先调好的红烧汁，差不多刚好没到豆腐，盖上盖中小火焖三分钟，让豆腐充分吸收料汁；8. 开盖，这时的料汁已经基本被豆腐收干，下入青椒翻炒均匀即可出锅；6. 锅中倒入青椒，大火翻炒片刻，倒入鲜蔬粉，翻炒均匀。1. 红彩椒、青椒切块，姜切碎，白玉菇去掉根部洗净；2. 锅里加适量水烧开，放白玉菇焯三分钟，捞出控水；5. 加一勺生抽、一勺素蠔油、水淀粉翻炒一两分钟；2. 调碗汁，生抽两勺加醋，加老抽，蔬果粉，三勺清水调匀；