菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
值得一提的是菠菜的蛋白质含量也很高，每1斤菠菜蛋白质含量相当于2个鸡蛋的蛋白质含量。
它的食用方法也多样，烧汤，凉拌，单炒等。今天给大家带来些不一样的菠菜做法。
食用禁忌
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
4、患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
凉菜
姜汁菠菜+麻酱菠菜
姜汁菠菜
食材
菠菜一捆
生姜一块
盐1/2小匙
生抽1小匙
陈醋2小匙
糖1/3小匙
香油几滴
熟芝麻少许
做法
1菠菜去根洗净，生姜洗净
2锅中烧开水，放入洗好的菠菜加一点盐煮至水再次开起，捞出菠菜浸入凉水中，再捞出挤掉水分。生姜用磨泥器磨成泥，或者用刀慢慢的剁成泥
3菠菜切成寸段，加盐、糖、生抽、醋、姜泥，最后撒熟芝麻滴几滴香油，吃时拌匀即可
食谱来源：小白素食记录
麻酱菠菜
食材
菠菜
芝麻酱
盐
糖
蒜泥（不食五辛的可去除）
热水
做法
1菠菜洗干净放开水里焯一下，过凉水，把水分挤干净，放在小碗里压实，倒扣在盘子上，然后把小碗拿下来，就成型啦
2一勺芝麻酱，盐适量，糖适量，热水适量用勺子搅均匀，加入蒜泥搅均匀
3淋在菠菜上就好了
食谱来源：下厨房-坠入海的星
主食
菠菜手擀面+菠菜粥
菠菜手擀面
食材
菠菜一捆
面粉适量
做法
1菠菜一小捆洗净，放入开水锅中烫熟，捞出过凉水
2将烫好的菠菜放入搅拌机中，不用加水打碎
3连菠菜汁带菠菜泥用来和面，大约加3倍的面粉，揉成光滑的面团
4可以把面和的稍微硬一点，这样吃起来劲道，盖上保鲜膜醒20分钟左右
5把面擀成薄饼，撒上面粉，折叠，用刀切成喜欢的宽度
6抖散，撒面粉防止沾到一起。
食谱来源：小白素食记录
菠菜粥
食材
菠菜
大米
盐
做法
1将米洗净，放置锅中
2菠菜洗净，撕碎置于碗中
3将熬好的粥倒入装着菠菜的碗中
4搅拌
5放适量盐
6等稍凉后食用即可
食谱来源：下厨房-m0co
甜点
菠菜蜜红豆蒸糕+菠菜米饼
菠菜蜜红豆蒸糕
食材
面粉200g
酵母2g
糖20g
菠菜汁200g
蜜红豆
做法
1菠菜焯水后榨汁，取200g。
2面粉，酵母，糖与菠菜汁一起混合成面糊。可以加点蜜红豆一起拌。
3倒入抹油容器中，发酵一倍大。如果是小模具装6分满，太多了发酵后会溢出来。
4发酵完成后，表面撒蜜红豆。
5大火蒸15分钟即可。
食谱来源：下厨房-zhuzhulee
菠菜米饼
食材
菠菜100克
大米150克
玉米淀粉2汤匙
清水300ML
做法
1、把米淘洗好，用温水泡半小时以上。
2、菠菜洗净入锅焯水
3、菠菜挤去水份切段。
4、把菠菜和米入破壁机或搅拌机中，将他们搅拌至米糊状
5、加入淀粉拌匀。
6、拌至浓调可流动状态。
7、电饼铛预热，装入米糊。
8、凝固成型，翻面。
9、煎好卷起来即可。
10、装碟，配上喜欢的酱料即可。
（没有电饼铛的可以使用锅具。）
食谱来源：美食天下
果汁
排毒果汁+巧克力薄荷绿果昔
排毒果汁
生菜100克
黄瓜200克
芹菜（去叶后）100克
青椒（菜椒、柿子椒，不是辣椒）50克
苦瓜50克
菠菜100克
奇异果（去皮后）250克
柠檬（去皮后）100克
水500ml
食谱来源：下厨房-cathydacat
巧克力薄荷绿果昔
豆奶或杏仁奶2杯
香蕉2只
嫩菠菜1-2把
椰枣1个
（可用1勺枫糖浆，或一勺葡萄干代替）
可可粉1大勺
少量新鲜薄荷叶（可省略）
更新于：2015-04-08 12:52