这个“通阳”菜,能辟一切“不正之气”,附8道素食谱

2022-05-13 素食之道



春末夏初天是“推陈出新”的季节,花草树木冲破枝头,从黑黢黢的老枝上生发出嫩芽,身体里风、寒、湿、痰,无论好的、坏的,也都会随着气血“发”出来。
 
这时需要好好地推动身体,好好发陈,通一通全身的“陈旧”之气。

今天就说一个有“通散之气”、能通全身“陈旧”之气的菜——香菜。

《本草纲目》中记载:“胡荽,辛温香窜,内通心脾,外达四肢,能辟一切不正之气,故痘疮出不爽快者,能发之。”

李时珍说它“能辟一切不正之气”,是指:

春日容易受邪气外感、体内有痘疹、恶疮发不出,小腹气不顺难消化、阳气难升发等……都可以借助香菜这股清阳的劲头,推动身体一把,把该排的排个干净。


几类人对香菜要慎重:

1. 胃热的人吃多了会口臭。

2. 出汗多的人吃多了会加重体味。

3. 气虚的人吃多了会更气虚。 

4. 手术后的病人吃多了容易造成瘢痕增生。 

5. 皮肤过敏或是大病初愈的人,吃多了容易引起病情反复。




下面我们整理了香菜的8种家常做法,美味又下饭!香菜控们火速Get!

食谱| 尖尖实验

 香菜炒千张 

-材 料-

香菜1棵、千张豆皮1张

剁椒1勺、生抽1勺、盐1茶匙

-做 法-

1. 豆皮洗净,卷成卷切成细丝

2. 锅中烧开水下入豆皮丝焯烫片刻

3. 焯好沥干水备用

4. 香菜切成小段,菜叶和菜茎分开

5. 起锅热,下入剁椒炒香

6. 在下入豆皮翻炒片刻

7. 下入香菜茎、生抽、盐,少许水翻炒均匀

8. 加入香菜叶,关火炒匀即可~


食谱| 糖小饼


 香菜豆皮卷 

-材 料-

香菜、干豆腐、

孜然粉、辣椒面

-做 法-

1. 干豆腐洗净~剪成大约10CM宽的条状

2. 香菜洗净~折成比干豆腐的宽度略长的样子~卷在里面

3. 用牙签在收口处固定~依次卷好~

4. 放进油锅里边儿炸呀炸呀炸~

5. 表面有点微黄起泡即可捞出沥油

6. 撒上盐~孜然粉和辣椒面儿~即可


食谱| 糖小饼尔东叶


 香菜拌金针菇 


-材 料-

香菜80g、金针菇150g

芝麻油、盐、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 香菜洗干净用冷水浸泡5分钟

2. 金针菇去根部洗干净用冷水浸泡5分钟

3. 金针菇入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

4. 香菜切成段。

5. 香菜、金针菇放在同一容器中,加盐,鲜蔬粉、芝麻油搅拌匀即可


食谱| 小黠大痴

 香菜凉拌黑木耳 

-材 料-

黑木耳1把、香菜1小把

红尖椒2支、生抽3勺

陈醋3勺、辣椒油、麻油适量

-做 法-

1. 木耳提前泡发,清净,撕成小朵

2. 香菜洗净切寸段,红尖椒切粒备用

3. 所有调料调成碗汁

4. 烧开半锅水,入黑木耳煮2分钟

5. 捞出沥干到碗里

6. 加入香菜红椒,淋入料汁拌匀即可

食谱| 油米姐姐

 香菜烧豆腐 

-材 料-

豆腐400克、香菜35克

生抽一大勺、老抽一小勺

百里香料适量、菜籽油适量

-做 法-

1. 豆腐切一厘米方块

2. 香菜切碎

3. 热锅上油,下豆腐粒煎到焦黄

4. 加入一碗水盖过豆腐,加一大勺生抽和老抽,以及百里香料

5. 焖煮10分钟,入味

6. 出锅前撒大把香菜,搅拌即可



 香菜拌萝卜丝 

-材 料-

白萝卜600克、香菜50克

白醋、盐、蔬果粉、花椒油

-做 法-

1. 香菜洗净切段

2. 白萝卜去皮擦成细丝

3. 加入2小勺盐,用筷子搅拌均匀后,腌制5分钟

4. 等萝卜丝水基本出完后挤干水份备用

5. 把挤干水的萝卜丝放入大盆里,加醋、盐、蔬果粉拌匀

6. 加入花椒油拌匀即可



 香菜蚕豆瓣 

-材 料-

蚕豆200克、红甜椒半个

香菜3棵、盐2茶匙、姜2片

-做 法-

1. 新鲜蚕豆剥去外壳取出豆瓣,入沸水中焯水,捞出沥水备用。红甜椒切成1cm小方粒

2. 姜去皮切末,香菜切小段

3. 起锅热油,下姜末炒出香味

4. 下蚕豆翻炒片刻

5. 加入红椒翻炒至断生

6. 加入盐,翻炒入味

7. 关火,撒上香菜翻炒均匀即可



 香菜炝煎土豆丝 

-材 料-

土豆两个、香菜一把

植物油一茶匙、生抽一汤勺

香醋半汤勺、糖一茶匙

米椒两个、香油数滴

-做 法-

1. 土豆切成略粗的土豆条,浇上适量油,稍拌匀,让每根上都沾上油。

2. 烤箱预热至190度,烤盘上铺锡纸,锡纸上刷上油,将土豆条均匀地铺在上面。

3. 放入烤箱烤15分钟左右,至微微焦黄。

4. 香菜切段,与土豆丝混合,浇上食用油、生抽、醋、糖,拌匀即可。喜欢辣的可加入米椒碎,喜欢口感浓郁的可滴入些香油。

素食 素食谱

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