我们有多久没有好好吃过一日三餐？有多久没有静下来，给家人、朋友做顿饭，并且围坐一起共进晚餐？
最近一次，我有这样的体验是在国际素食大师奕夫的三天工作坊上。
在第二天的印度饮食体验课上，长长的餐桌上布满了鲜花和烛光，香蕉叶为盘，乘放着印度料理——皇家花式香米饭、印度豆蔬汤、节日时才吃的考夫塔番茄烩蔬菜球、印度天妇罗配自制酸甜酱、香炸蔬菜饺，还有印度特色甜品莱杜。
按照印度的就餐习俗，大家纷纷用手去抓，很多人说这是成年后第一次用手吃饭，像个孩子一样用手抓住食物，去闻它的味道，感觉它的触感，原来只是素食就能变换出如此多的美味，并且满足我们需要的营养。
奕夫老师为每位同学亲自奉上印度料理
课程第三天，上午做完中东风格的午饭，大家一起共进午餐，午休一小时后马上开始准备晚饭。做饭和吃饭变成了每天最重要的事，这非常有意思，仿佛一项礼敬生命和自然的仪式。
这几天中，有无数让人惊喜得大叫的“哇”时刻。比如，奕夫老师用传统的方式煮米饭，我们看着印度香米、蔬菜和水放进去，心里嘀咕着这样不会变成粥吗？当一会儿再次打开盖子时，所有人都“哇”地大叫，从来没有闻到过这么香的米饭！再如，当面团放在锅中，像气球一样膨胀，所有人再次目瞪口呆，这是烹饪还是在变魔术？
“气球”饼
在动手实操环节，几十人共挤一个厨房，刚开始大家都乱成一团。奕夫老师不断重复：“安静，看这里”。有那么一刻，所有人都无比专注。他说：“就是这样，安静到能听到呼吸声，这就是烹饪需要的专注和静心。”
在做饭的那一刻，疗愈就开始了。厨房是天然的药房和疗愈场所，用手触碰食材、满眼五颜六色、深深地呼吸闻着食材新鲜的味道、感受蕴含其中的鲜活生命力，这一切都会把我们从头脑的思考和焦虑中唤醒，重新回到当下，每一道做菜工序都是一次静心和奉献。
五颜六色的食物是一场视觉盛宴
当有人边切蔬菜水果时禁不住想“尝一尝”，奕夫老师说：“我做饭的时候从来不会自己先吃，我会全心全意为吃饭的人奉献，并且先供奉给赐予人类食物的大自然母亲，而不是先满足自己的舌头去享乐，这样，食物便得到了祝福。”
当我吃到在这种状态下奕夫老师用鹰嘴豆汁做的素奶油时，香甜的味道在舌尖融化，我吃到前所未有的幸福，原来抽象的幸福和爱是可以透过舌头传递的。吃这样纯净的食物，仿佛一场灵魂的洗涤。
永远不要嫌弃在厨房做饭，也千万别认为坐下来好好吃一顿饭是在浪费时间，食物是把美好带回生活的方式。
You are what you eat !
心探索：我们太久没有这样的体验了。
▷ 奕夫：现在的快餐、忙碌的节奏剥夺了很多人回家给家人做饭的机会，因为太忙碌，我们有些忽视了食物的重要性。大家都明白食物是我们最基本的需求，每个人都离不开，但少有人看到食物的选择会决定我们的生活方式、思维方式、与人相处的模式以及对待世界、对待自然的方式。
食物是很简单的切入点，很多人会通过它和未知的自己联结，也通过聚餐增进人和人之间的关系。食物是一个媒介，让我们思考自己是谁？要什么样的生活？要和什么样的人在一起？
心探索：食物的选择具体如何影响人们？
▷ 奕夫：印度经典《博伽梵歌》中将食物分为三种形态——善良形态、激情形态和愚昧形态。善良形态的食物一般甘美多汁、富含油脂，是纯净的生命能量，吃了后会令人愉悦，不会给人带来不良的反应，并且能够延长人的寿命。
善良形态的食物
激情形态的食物一般比较苦、咸、酸、辣、干燥等，口味相对较重。烧焦的刺激性食物只为了让处于激情形态的人所喜欢，长期吃会让人痛苦、情绪化、生出烦恼。
愚昧形态的食物是制作完了后至少放置了3个小时以上的，在超市很多保质期很久的食物都属于这一项，它们“不洁净，腐烂变质、食而无味”，为愚昧形态的人所喜欢。
每个人的口味都是根据自己的身体、心情、生活方式、社会教育而逐渐形成，我们需要懂得分辨每天吃的食物是否让人开心和健康。
心探索：长期吃不同形态的食物会给我们的生活带来哪些不同？
▷奕夫：我们可以回想一下在生活中是否有做事不计后果，发现有问题时为时已晚的情况，这也和我们的饮食有对应关系。常吃善良形态的人，行动起来往往是三思而后行，行动背后常常是发自心不是发自头脑。常吃激情形态食物的人总是想到什么就做什么，却往往为这个结果受苦。很多超市中的食物，不用脑子、不带爱心和情感做成的食物，更多是为了商业利润，它们由机器生产，长期吃这样的食物会让人的身体缺乏爱。
我们需要了解自己的身体是由什么构成，这样的身体适合吃什么食物，但大多数人却一直在吃想都不想的食物。现在大量的食物都处于“愚昧形态”，我们并未觉察。一个做饭的人的思想和心意会传递给吃的人，对方吃的是饭菜中的爱，所以回家吃饭是不可取代的。
心探索：现在人们似乎更多是凭口味选择食物，没有觉知到这一切。
▷奕夫：现在的都市人处于颠倒的生活方式。城市的生活方式和人体的结构不对应，那是不自然的。很多人很早就出门挤地铁，在一个狭小的工作间呆一整天，每天都有很多信息充斥大脑，直到深夜才回家，这和人体自然的生物钟也不对应。因为快节奏，我们只能选择吃缺乏营养的快餐。不同的生活方式决定我们要吃什么食物去补充营养，而我们现在更多是从口味去决定，并说服自己那是对的。我们就像一个运动员，持续长跑，直到累倒的那一天。
同时，我们的生存环境被破坏，吃的不是天然的食物，还有很多食物是反季节和非本地生产。比如香蕉来自菲律宾，作为热带水果它会让人的身体寒冷。如果在北京的冬天吃很多香蕉就不太好了，但这又是很多人的感官需要，我们处于无觉知、过度和无节制的状态。
这个世界颠倒了，我们吃的食物也随之颠倒，这一切都需要把觉知带回我们吃的每一顿饭中。当每天的食物发生调整后，我们整体的生活方式和观念也会慢慢转变。
奕夫老师做饭时充满了爱与奉献
心探索：承载爱的食物本身就会带来疗愈作用？
▷奕夫：父母为什么为我们亲手做饭？是因为爱。妻子和丈夫一起做饭也是如此，互相帮忙，一起做饭，因为我们深爱彼此。当我们以厨师的身份为别人做饭，那是重任在肩的，因为我们做的食物是对别人的滋养，你的心意会进入所做的食物。当看到食物和爱的关系，我们便会自动地减少在外面吃饭的次数，呼唤家人们一起共进午餐，就算一周只有一次也好。大家把手机放到一边，一起动手做饭、享受美餐。
烹饪和教授素食是我的业余爱好，通过它传递给大家什么是真正灵性的爱才是我要做的。通过觉察自己吃的食物引导人们向内看，慢慢意识到内在的声音比外在的声音更重要时，我们就可以开始踏上灵性的探寻道路。非常纯净的食物是彼此传递爱的媒介，它是很好的方式，能让人体验终极的纯粹的爱。
爱可以在食物中吃到
心探索：一花一世界，通过饮食这个入口，最终我们会走向何方？
▷奕夫：我们需要回归人与人、人与自然关系的源头，回顾大自然如何给予人类所需的一切。通过食物表达爱的前提是大自然的馈赠，所以很多人会在餐前祈祷和感恩。没有大自然的礼物，我们无法维系生命。吃一口饭、喝一杯水，闻一朵花这其中都充满感恩之情。对于渴望灵性成长的人，理解到我们是大自然的一部分，万物一体，是成长的必经之路。
关于奕夫(Yves Ayoun)：
奕夫老师梵文名：Radhacaran das, 出生于法国巴黎的他从15岁起决定吃素食，后又一路周游世界探访有机及健康的生活方式。他只身途经欧洲、中东地区，一路寻觅到印度，学习瑜伽及古老的经典。四十多年的素食经历，三十年的国际素食烹饪师经验，四十年的瑜伽修行和研究，奕夫沿着素食这条道路探寻其背后的灵性智慧，走出了一条非常接地气的修行之路。
更新于：2016-05-08 21:21