一日之计在于晨，早餐吃的好与否直接关系着一天的营养健康，关于早餐吃什么好，有很多不同的说法。素食者的早餐与荤餐又不相同。
素食者的早餐要营养全面，蛋、奶、蔬食、主食都不可少，把一些细粮主食替换为含有各种豆类的粗粮米饭或替换为红薯芋头等食物都是对身体有益的。不吃蛋奶素的朋友，更要注意早晨喝一杯豆浆，以含多种豆类的杂粮米饭代替白米饭。
那么早餐不应该吃什么呢？我们一起来看一下。
一、早餐忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，空腹时胃中没有一些缓冲，突然的冰饮容易导致突发性挛缩。
二、早餐忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
三、早餐忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
另外，清晨也不要空腹喝醋，空腹喝醋会刺激胃粘膜，导致胃酸过度分泌，从而患胃病。
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