多吃瓜果蔬菜有利于身体健康，但荤素的平衡搭配同样对健康具有重要意义。德国科学家最新公布的一项长期调查研究结果表明，与纯粹的素食者相比，多吃蔬菜、同时少量进食肉类的人最长寿。
据德新社报道，位于海德堡的德国癌症研究中心１９７８年就开始对年龄在１０至７０岁之间的约１９００余人进行长期的跟踪研究。科学家介绍说，他们将受调查者分为３组，即只吃果蔬的纯粹素食者，除果蔬之外只进食蛋、奶制品的人群，以及在此之外同时进食少量肉类的人群。总的来说，这些研究对象进食的肉类都少于普通人群。
科学家发现，这１９００多名研究对象的平均寿命比社会平均预期寿命要长，在研究期间，他们的死亡率是社会平均数字的５９％。而在他们中间，第三组人明显更加长寿，在２０多年的调查期间内，第三组中死去的人数只有纯粹素食者的６０％，而第二组研究对象的死亡数字也只有第一组的６６％。
科学家说，上述调查结果显然说明我们既不能过多食肉，又不能完全拒绝肉类，关键是要有恰当的平衡饮食。 （记者 潘治）
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