这种绿叶菜,健肠道、延衰老,四季必备,好吃好做(附素食谱)

2023-04-02 素食达人


油菜富含钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养元素,其中所含钙量在绿叶蔬菜中位居前茅,维生素C比白菜多一倍,有助于增强机体免疫能力,可以在一定程度上延缓衰老。

同时,这些营养元素可以缓解因上火引起的口角炎、口腔溃疡以及牙龈出血等口腔问题,对眼睛也非常有益,能起到明目的作用。


油菜的脂肪量低,膳食纤维丰富,这些纤维能与食物中的胆固醇结合,一起从粪便中排出,这样可以减少脂类的吸收,起到调节血脂的作用。

膳食纤维还能促进肠道蠕动,缩短粪便在肠道停留的时间,从而改善多种便秘,预防肠道肿瘤。油菜中所含的植物激素能增加酶的形成,从而吸附分解某些致癌物质。


既然油菜对身体如此有益,那在日常生活中有哪些美味的食用方法呢?

其实,它的食用方法有很多,炒、烧、炝、扒都可以,油菜心还可以做配料,在这里给大家推荐几款食谱,通过食用油菜,为大家解燥去火。

推荐食谱




 清炒小油菜 

-材 料-

小油菜300g
植物油适量
盐少许
姜片适量

-做 法-

1. 小油菜洗净,去掉较老的叶子,整棵剖成四分
2. 油温五成热的样子下入姜片炒香
3. 入小油菜翻炒2、3分钟
4. 撒入适量盐即可起锅


 腐竹炒油菜 

-材 料-

泡发腐竹150克
油菜150克
姜末适量
盐适量
蔬果粉适量

-做 法-

1. 锅中加一点盐煮开水,下油菜焯水至见软捞出沥水备用
2. 泡发好的腐竹切成小寸段
3. 热锅冷油,加入姜末炒出香味
4. 加入腐竹翻炒几下
5. 加入油菜翻炒均匀
6. 最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀出锅即可


 杏鲍菇扒油菜 

-材 料-

杏鲍菇1个
油菜2颗
姜末、素蠔油、盐
蔬果粉适量

-做 法-

1. 热勺放油,放入切好姜末炒出香味
2. 放入油菜和杏鲍菇进行翻炒
3. 放入少许素蠔油、盐和蔬果粉调味,炒匀即可出锅

 香菇炒油菜 

-材 料-

油菜250克
香菇6朵
蒜末适量
植物油、盐适量

-做 法-

1. 油菜洗净控干水分,香菇切片,蒜切末
2. 炒锅倒油,油热后用葱末呛锅
3. 闻到香味以后,将香菇下锅翻炒,一直炒到香菇变软
4. 再放入油菜翻炒
5. 加盐调味,继续翻炒均匀即可出锅

 小油菜豆腐汤 

-材 料-

豆腐
小油菜
生抽

-做 法-

1. 豆腐切小块,小油菜用一两棵就够了,洗净切段,姜备好。
2. 热锅凉油炒香姜末,倒入豆腐块儿翻炒,中途加点生抽调味儿,添水没过豆腐大火烧开,转小火炖一会儿,这时候可以加盐
3. 豆腐炖的差不多就可以加入小油菜,稍微一烫熟就可以了,
4. 调入盐,熄火加点香油,出锅吃饭啦~

 苹果油菜汁 

-材 料-

苹果1个
油菜(只取叶子) 50g
冰糖适量

-做 法-

1. 苹果去皮去核,切小块;油菜洗净,撕成小片
2. 将苹果、油菜和凉开水放入搅拌机,搅打成汁后放入适量冰糖即可
3. 常饮苹果油菜汁,可对动脉硬化、便秘、高血压有一定疗效

素食谱

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