如果时间可以逆转，
你盘中的培根会经历怎样的过去？
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一个不理解猪的人不应该让他当总统。
——哈里·杜鲁门
我们对猪知之甚少
猪被认为是地球上最聪明的动物之一（仅次于人类、黑猩猩、海豚和大象），他们比普通的3岁小孩要聪明，在某些方面的表现甚至比黑猩猩更出色。他们的记忆力令人钦佩，对“未来”有明确的概念，对因果关系有卓越的理解，观察能力可以用"敏锐"来形容，还能模仿其他动物（包括人类）的行为。
在一个实验中，猪学会了在低温谷仓中打开暖气，并在感到太热时将暖气关掉。在另一个实验中，他们学会操作一种特殊结构的淋浴，来保持凉爽。是的，猪喜欢凉爽的环境，也喜欢在水中嬉戏。他们还很擅长游泳，尽管没有苗条的身型。
他们还能以时速18公里的惊人速度狂奔。
猪可能是所有动物中最爱刨根问底的了，对一切新鲜体验都敞开怀抱。他们有很多喜欢的活动，比如玩玩具、在阳光下沐浴、聆听音乐或享受按摩。
猪的社会性形态展现了先前只在灵长类动物身上观察到的复杂性。他们喜欢一起消磨时间，也表现出保护家人和朋友的倾向。他们的性格正如人类的性格一样不尽相同：有些猪性格较外向，喜爱社交和亲密行为，另一些则较内向，偏爱在隐蔽的角落享受私人空间。
猪是很利他主义的，总是竭尽所能地帮助其他动物免受伤害。大家都知道，猪曾搭救过溺水的人，也拉出过陷入泥浆的人，更曾在建筑物起火时提醒人们，或带领人们找到受困的受难者。同时，猪也是很好的守护者，他们会驱赶入侵者，甚至在警察到达之前设法困住小偷。
总的来说，猪生性平和，但由于他们好奇的天性，他们会在缺少刺激的环境中十分焦躁。
很多与猪相关的日常用语和事实相差甚远。我们常说，“没眼儿猪叫——瞎哼哼”，但他们低沉的咕噜声绝非毫无意义的噪声，而是在不同情境下由复杂的交流所构成的。当猪妈妈给猪崽哺乳时，便常为小猪崽轻声哼唱。不过他们有时也相当聒噪，最高可达115分贝，一头猪的尖啸声比一架喷气式飞机还吵。
和人们既有认知不同的是，猪的进食速度其实很慢，而且很会享受食物。猪绝对不是“邋遢”的动物，他们天生比狗爱干净，并拥有十分敏锐的嗅觉（比人类嗅觉敏锐2000倍），会竭尽所能地让大小便区域和饮食起居区域隔得远远的。即使是刚出生几小时的小猪崽，大小便时也会离开居住的区域。
所以，我们对猪的误解和成见有多深？为什么我们在善待某一些动物的同时，却又要伤害另一些动物？在素食亦能吃出肉感的今天，我们是否在被旧有的习惯所奴役？
（部分图片来源：www.estherthewonderpig.com）
附 录
在未来，不再吃动物的人类会如何看待曾经的浩劫？