莱昂纳多．达.芬奇是意大利文艺复兴时期第一位画家，也是整个欧洲文艺复兴时期最杰出的代表人物之一。他是一位思想深邃、学识渊博、多才多艺的艺术大师、科学巨匠、文艺理论家、大哲学家、诗人、音乐家、工程师和发明家。他在几乎每个领域都做出了巨大的贡献。后代的学者称他是“文艺复兴时代最完美的代表”，是“第一流的学者”，是一位“旷世奇才”。
全美畅销书“和平饮食”曾经提到一件还算比较意外的细节（不算广为人知），说早在那个年代，达芬奇就明白表示，“人类想在地球继续存活下去，最有效的方法，就是全人类进化成吃素”。在知乎上，也有网友分享过一个类似细节，达芬奇因为从小拒绝吃透，被祖父安乐尼奥视为不详。
达芬奇老师也一个特别哲学的理念：说的是，“人的确是禽兽之王，他的残暴胜于所有动物。我们靠其他生灵的死而生活，我们都是坟墓。我在很小的时候就发誓再也不吃肉了。总有一天，人们将视杀生如同杀人”（大艺术家毕竟是大艺术家，又能画画又能说）
然后，着名奥地利一位病理学家的研究结果，人在出生时，脑内包含了一百四十亿个细胞，但大部份并非经常活动，而处于潜伏状态，若可以透过一些物质提高脑部细胞的活动能力，便可以提高思考能力。
（结合一下解读就是聪明天才都是吃素吃出来的）。
不过，毕竟死了那么久了，是不是真吃素，没人知道。
好在，出现了一项新的技术，原本的应用是，通过采集和分析指纹，可以从犯罪现场留下的指纹中洞悉更多的秘密，包括留下指纹者的食谱、性别、种族等。后来，应用被升级成为可以分析一个人真实的生活轨迹。
据介绍，利用指纹的惟一性和稳定性，意大利吉耶提大学的人类学家历时3年，从达芬奇的手稿和画卷中获得200多张指纹照片，其中包括他的名作《抱银貂的女子》中，在女子颈部留下的指纹，这是目前公认最完整的达芬奇指纹，得出结论，这位天才经常在创作时吃东西。科学家们从他的指纹中发现了唾液、血液和他所吃的食物的痕迹。达芬奇是一个绝对的素食主义者，他一生拒绝以动物为食，并且痛感虐待动物的残酷，他比较喜欢在吃饭或者旅游时作画。
比较讽刺的是，谜一般的天才列奥纳多达芬奇创作的《蒙娜丽莎》原型，确是最可能因为吃了太多荤，导致胆固醇过高引发心肌梗死（不得不说这幅名画也是警世名言，当人画作对象的本身怎么个活法应该画家也关不了）.....
PS，达芬奇可是正常年老病死的，没受啥病魔折磨！
当时，意大利一位着名的病理解剖学教授通过观察发现：蒙娜丽莎其实是个不折不扣的胆固醇偏高者：
1、在蒙娜丽莎的左眼眼睑上，有睑黄瘤，这是一种黄色的脂质酸沉积在皮肤下形成的症状；
2、蒙娜丽莎的双手上也有一些良性的皮下脂肪瘤的痕迹
以上，说明蒙娜丽莎体内的胆固醇含量偏高。
为什么达芬奇要坚持吃素？为什么蒙娜丽莎的胆固醇会偏高？文艺复兴时期的贵族在吃些什么?
文艺复兴时期的欧洲贵族，早餐基本为白面包，蘸红酒吃，另加两片起司、一片冷肉、数片香肠，再饮红酒一杯。
午餐，很简单，跟比较富裕的市民差不多，唯一不同的是贵族吃布丁比较多，尤其是一种杏仁布丁，里头加有大量牛奶，顶上缀以悬钩子和玫瑰瓣，最好再撒上一点细白糖。煞是好看。
而晚饭，则是各种丰富，开胃菜，通常是色拉，以各种时鲜蔬菜组成，再撒上些许白醋。色拉完了，面包黄油登场。面包是新出炉的，黄油越软越好。
主菜上桌时。第一道菜常为一碗肉汤。第二、三道菜才会有固体食物出现(多种荤肉)。而甜点是用杏仁膏雕刻成的巨大城堡以及华夫饼干、蛋糕、时鲜水果。饮料有麦酒、三合一蜜酒、啤酒、苹果酒、蛋白酒、法国酒。赶时髦的贵族还会摆上白兰地，但多数人喝的是香料蜜酒。
其中，高胆固醇的动物奶油最受追捧，除了甜点的制作外，它取代面粉勾芡，使汤汁变得更加香滑，被用于多种烹饪中，是贵族的特权享受(一直到1945年，不含胆固醇的植物奶油才发明。在那以前，动物奶油一直扮演着“蜜糖砒霜的角色。”)
胆固醇偏高不易察觉，却是众多疾病的诱因
曾有日本心脏病专家判断蒙娜丽莎应该是死于心肌梗塞，而心肌梗塞又与高胆固醇直接有关。由于高胆固醇患者没有任何症状，很多人不了解自己的胆固醇水平，有的即使知道胆固醇高也不重视，所以很多病人在发生心肌梗死或脑梗塞时才发现自己有高胆固醇，还有的病人在装上支架或做了心脏搭桥手术后才后悔当初没有坚持降胆固醇治疗。
此外，据美国《华盛顿邮报》报道，美国研究人员发现，体内胆固醇含量高的夫妻比那些正常水平者更难受孕，该研究首次把不孕不育与心血管疾病相关的脂肪分子联系起来。
研究人员在征集了德州和密歇根州501对试图怀孕的夫妻后，结果显示胆固醇对女性的雌激素、男性的睾丸激素和精子形成都很重要。过多或过少胆固醇都会干扰此过程。
如何向达芬奇学习？注意把控“坏胆固醇”的阀门
所谓的“坏”胆固醇，指的是血液中的低密度脂蛋白胆固醇。众所周知，血脂检查通常包括总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇等。
其中，高密度胆固醇又被称为“好”胆固醇，是一种对人体有益的胆固醇，而低密度胆固醇的超标，则对身体是有害无益的。
动物奶油反式脂肪酸 = 坏胆固醇的催化剂
根据美国Xavier University《关于反式脂肪酸的健康营养研究》研究的最新进展，好胆固醇与坏胆固醇的形成与来自动物的反刍反脂酸和来自植物的反脂酸都有关。
经过三周的实验，科学家们发现，来自动物反刍的反式脂肪酸对人体健康有重大负面影响，在提升尤其女性体内“坏胆固醇”含量方面有显着作用。所以，从数据看来，来自动物反刍的反式脂肪酸不仅不能被认为是安全无害的，甚至比来自植物的反式脂肪酸对人体有更显着的负面影响，完全颠覆了早前某些奶油商家在国内大规模宣传所用的说法。
(上图为：动物反式脂肪酸提升，女性体内“坏胆固醇”同步提升)
同时，另外一组科学家也设计了专门针对动物反刍反式脂肪酸摄入量与人体胆固醇指标的实验，实验包含了61位女性实验对象，历时4周，也证实了体重超重人群在摄入动物反刍反式脂肪酸后，造成的危害会比体重正常范围的人群更大。
(上图为：动物反式脂肪酸提升，女性体内“好胆固醇”反之下降)
此外，据说如古希腊哲学家苏格拉底、爱迪生、牛顿、达芬奇、达尔文、提出「相对论」的科学家爱因斯坦等智能过人的名人都是素食者，在科学角度来看，素食与脑部发展有一定关系。
艺术大家之所有能成为艺术大家，都有秘诀。
更新于：2015-08-14 12:30