“你瘦了蛮多呀，很匀称的身材哦。”刚从北京回湘，省政协委员廖莎就听到了朋友对她的这样一个评价。
省政协十届三次会议今日开幕，廖莎提交了一份题为《拯救地球，周一吃素》的提案，她建议，湖南应成为全国第一个每周吃素一天的省份。支撑这份提案的，是她自己健康生活的经历，还有大量关于素食改善生存环境、人类健康水平的数据。
其实，廖莎是做餐饮行业的，推广素食“可能给自己酒店带来打击”，但她说，“即使大家一下子不接受，我也会坚持。”
“今天初一，你怎么上荤菜”
前年起，廖莎就很少吃荤菜了。这次，她从北京来湘参加会议，一段时间没有见面的朋友都跟她开起了玩笑：“你瘦了蛮多呀，很匀称的身材哦”。
廖莎并不认为这是朋友们的恭维话。她说，素食一年多，自己瘦了10多斤，脸色和肤色都比以前要好。
为了推广素食，廖莎还在家里开展了相关“活动”：每周一，全家举行素食烹饪大比拼，“家里每人做一个素菜，大家投票评比。”
她生活的变化，在自己酒店员工中发挥了“榜样作用”。每个月阴历初一、十五，她店里的员工集体用餐时都自觉选择素食。
不过，她的“素食政策”也有“执行不到位”的地方。一次，她在自己酒店招待朋友，吩咐大厨做了几个菜。菜上桌了，她和朋友交谈的间隙，店里有名员工凑上去悄悄跟她说：“廖总，今天是初一，你接待客人怎么上了荤菜？”
“吃小菜比吃肉的碳排放量少九成”
素食，改变了廖莎的生活方式和健康状态。她由此广泛开展社会调查，并查阅大量资料，形成了《拯救地球，周一吃素》提案，希望湖南成为全国第一个每周吃素一天的省份。
“在人类文明活动的背后，隐藏着一种不吉祥的生活方式，这就是人类史无前例的过度肉食。”爱因斯坦的这句话，廖莎非常推崇。她说，人类每生产一公斤肉类，就要排放36.4公斤二氧化碳，生产肉食所排放的温室气体，比全世界火车、汽车、飞机、轮船加起来还要多得多。有一组数据说，果蔬类食品的二氧化碳排放量，只有动物类食品的1/9。“放下口中一块肉，换成豆腐，拯救未来，容易又简单。”
“环保、健康比赚钱更重要”
不可否认的是，廖莎的这种倡导，让社会上不少人觉得很难接受。目前的社会消费习惯是，如果你请客吃饭点一桌子小菜，肯定会被朋友笑话，“这也太抠门了吧！”
廖莎不这么认为，“这种吃素菜抠门的观念需要转变，餐饮企业是素食潮流的重要引领者。”
她说，自己酒店已经着手素菜开发了，并计划让更多素菜出现在自己酒店的餐桌上。
“这样的行动，可能有点理想主义。”朋友劝她，你不担心自己酒店招牌砸了吗。廖莎说，自己已经把这种担忧抛在一边，因为，环保、健康比赚钱更重要。
如何推广素食，廖莎也提了一些建议，举办素食美食节、素食产品交易会、素食培训班、素食高峰论坛、养生食疗讲座等等。
廖莎还有一个想法，在这次两会上，希望和倡导低碳生活的代表委员们一起聊聊。