宁静的夏天
天空中繁星点点
心里头有些思念
思念快凉快些...
一不留神，大暑君就来了~
老天爷的“烹饪手法”
已经从“火爆烧烤”晋升为
“高温蒸煮”
已经不是简单用【热】可以形容的了
出门5分钟
出汗2小时
简直就是露天汗蒸的节奏
而炎热的夏天才刚刚开始
天这么热吃什么！
粥啊！必须是粥啊！
《黄帝内经》上说
五谷为养啊！
没有比五谷熬制的粥更好的了！
可是有人却说
家里做的粥是这样的
以及这样的
宝宝不爱吃啊！没胃口啊！
没事，还好咱有它——
开胃消食，清热生津
五香萝卜干
绝佳的佐粥神品
1.萝卜买回来去掉两头，切成小手指粗细。开始晾晒。
2.当晒至边缘萎缩时，就已经可以收回了。大家要记得每日早晨太阳出来时晒出去，傍晚没有太阳时收回来就可以了。当然自然风干也是可以的，但是相信我，阳光晒出来的萝卜干会有不一样的味道~
3.将水槽洗刷干净，切记不可有油，将筛好的萝卜倒入。加入滚开的水。约15秒后，放空水，再倒一次开水，烫制一次。此步的目的是去除萝卜特有的味道。
4.捞出烫好的萝卜，控干水分，冷凉。加入盐和五香粉，带上手套，开始按摩。使每一条萝卜上都沾满盐和五香粉。
5.装入保鲜盒，一周之后食用。期间用筷子翻动翻动。
萝卜干、雪里蕻、酸菜这些冬季的腌制蔬菜，是以往冬天蔬菜供应贫乏时的应急菜。然而现在，超市里琳琅满目的萝卜干虽然口感脆爽，食用方便，但却总会担心防腐剂和各类的甜蜜素。
所以自己动手制作，防腐剂只有盐^_^。随吃随做，趁着天气好，晒个两天太阳就可以腌制了。
问题解疑
动手做一定会多少有点问题的，好吧，按照经验，小编来给大家一些反馈
1.为什么我的萝卜干吃起来不脆？
解析：晒得太久。按照现在夏天的温度，大晴天，建议晒1~2天足够收回。边缘萎缩即可开始烫。
2. 为什么我的萝卜干好多水？放在瓶子里头水往外溢？
解析：萝卜没有晒干，烫的时候水太多，烫的时间过久，干萝卜又吸收了水分导致。
3.为什么要烫？直接抓盐不可以吗？
解析：烫是为了除去萝卜的味道，水萝卜抓盐那不是萝卜干，是泡菜。烫的另一个目的也是使晒干的萝卜有一个回潮的过程，使得口感爽脆，并且在烫的过程中去除晒时的灰尘。
4.为什么是红皮萝卜，我们这里没有怎么办？
解析：可以用青皮萝卜，但最好不要用南京大白萝卜，水分太大，皮太薄，腌不出脆爽的口感。
5.为什么我的萝卜晒到最后发黑，长毛？
解析：天气不够干爽，半阴天状态萝卜容易发黑，长毛，丢弃吧！
6.为什么不放糖？
解析：腌制过程中不加糖。中间环节未达到无油无生水，加糖之后的萝卜干容易发黏长毛。吃的时候根据自己的口味酌情加糖调味。
现在，配着这五香的萝卜干，再去吃一碗白粥，口味是不是不再寡淡？哈哈，两碗粥喝罢，精神顿时为之一振，消暑祛热是自然的了。
觉得我们贴心？别忘了我们的心愿一直只有一个——“素”造一个健康的你！
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更新于：2016-07-25 14:44