胆固醇过高，你还在担心吗？

提起胆固醇，很多人立刻联想到三高、各种心脑血管病...... 胆固醇过高，真的那么可怕？

胆固醇本身很重要，而且并不可怕

胆固醇是一种近似脂肪的物质。我们身体中的胆汁、荷尔蒙、细胞膜的原料，都需要通过胆固醇来合成。

同时过多的胆固醇又是造成动脉阻塞的主要原因，这种阻塞的症状称为动脉硬化症。动脉硬化症的一般说法就是心血管疾病，泛指心脏及血管疾病。

实际上，胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。

如果摄入过多的胆固醇，却不能被人体完全吸收利用，便会沉淀在血管壁造成血管硬化，即胆固醇过高。医学指出，胆固醇高是心血管疾病的罪魁祸首，所以大家谈“醇”色变，甚至不吃胆固醇食物，其实是不可取的。

胆固醇是必须要吃的，但是要适量。根据测试的结果，生活中的食物含胆固醇量排名如下：

显而易见，其中，排名靠前的动物大脑、肝脏、蛋黄等，就不能多吃了。

另外，这些食物不含胆固醇：

硬壳果类，如杏仁、核桃；五谷类、蛋白，水果类，果酱、果冻；此外，还有蔬菜类、花生、花生酱，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品。

尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。

这两种食物对降“醇”有利：

鱼：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利。

黑蒜：食疗常用的措施，安全食用方便。

如果胆固醇已经过高，三高、心血管疾病症状已经显现，怎么办？

第一，先控制源头。首先是“食戒”，胆固醇已经这么高，第一步当然得忌口了：平时少吃或不吃含胆固醇的食物。尤其是喜欢吃海鲜的，得先要忍忍了。这样暂且控制住体内胆固醇含量。

第二，打通“经脉”。当然，肯定不是说任督二脉。已经说过，胆固醇堆积与人体的消化和代谢水平直接相关。所以，化解多余的胆固醇，要在根本上提升身体代谢力、血液净化和分解能力。

这里不得不提到医学领域的前言研究：酵素(酶)的应用。作为人体乃至所有生物的生命活动必需的催化剂，酵素的重要价值不断被发掘和应用。已知的报道中，国家游泳队就曾用酵素辅助治疗胃部疾病。

第三，清除与预防。“经脉”通畅了，血液循环正常了，身体便进入了胆固醇的正常代谢时期。但是，胆固醇水平的降低仍需要一个过程，如同身体的排毒规律。

胆固醇水平正常后，一段时期内仍需调养。首先要维持体内酵素水平的充足。同时，要避免再次摄入过多的胆固醇，多食花生、蔬菜等含胆碱高的食物(利于调节正常胆固醇水平)。

补充酵素与降低胆固醇有什么关系？

按照人体生理特性，食物沿着消化道行进的过程中，会有不同的酵素（酶）来发生作用。举例，淀粉会有唾液的淀粉酶在胃中进行作用，也会有胰液的淀粉酶在肠道上方作用，然后再交由肠道淀粉酶做进一步的分解。

如果由外源脂肪酶对胃中食物的脂肪进行分解，则会减少胰脏中所需消耗的胰脂肪酶，减轻其负担。如果体内的酵素充足，会显著加快人体新陈代谢水平，修复和提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血脂。