想吃素,又担心营养跟不上,这份素食指南送给你~

2022-05-13 素食大全菜谱


我们选择吃素、必须有爱心,

然后一切都会改变,

因为功德福报和爱心的气氛,

会改变一切。

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有些刚吃素的朋友,关于素食的常见顾虑,比如说吃素营养怎么平衡啊,吃素会不会很麻烦啊,或者是担心家里人和朋友不会支持自己,这里都会有解决方法哦。



01

放弃肉食,寻找替代品


放弃肉食的一个最重要的原则就是“替代”,顾名思义就是,在开始吃素的时候,可以吃一些类似肉食的素食替代品,这里所说的替代有两种含义,一是外观和味道上的替代,我们称之为“外在”替代;

二是营养上的替代,我们称之为“内在”的替代。

例如,可以经常买一些传统的仿荤素菜来代替肉食,如素鸡、素鸭、素火腿、斋肠、素什锦、罗汉菜等,以假乱真,偷梁换柱,先让您暂时忘掉肉食,这是所谓的外在替代。

由于放弃肉食后,一些以前从肉食中获取的营养素,要转而从素食中获取,因此需要适当调整素食种类以满足身体对于某些营养的需要。

特别是肠胃吸收功能不好的人,吃素以后,可能会有缺乏某些营养素的感觉。因为以前习惯了从肉食中获取某些营养素,而现在要从素食中获取,需要一个转变过程。所以要懂得如何在素食中寻求替代,这是所谓的内在替代。对此,我们将在下一节里详细介绍这方面的知识。

另外,有些人由于长期吃高脂肪的肉食,习惯于胃排空时间较长,而素食相对来说胃排空较快,所以突然吃素以后,会经常有“饿”的感觉,这种情况可以在膳食中适当增加植物脂肪,这也算是一种内在的替代。

02

特殊情况 提前准备

 

上学或上班可以自带午餐。出差旅行,要先调查目的地有没有素食餐馆,或其它方便吃素的地方。

乘飞机可以先订好素食,如果所乘的航班没有素食或乘火车则可以自带一些食物。总之,出门在外,需事先准备充分。如果没法准备或者特别不方便,就做到吃“锅边”。

03

丰富素食菜单



改吃素以后,很多人会感觉“素食很单调”。

这主要是因为刚开始吃素,还不熟悉素食的原料和素菜的种类。其实素食也有非常多的种类,远多于肉食。而且素食也有多样化的做法

如果觉得还是不够多,不够丰富的话,可以买几本素菜食谱,多了解一下素菜的原料和菜肴的种类。

另外也可以多与其他的素食朋友们交流经验。在转变之初,可能要在这方面多花些时间,但是,只要一切都熟悉之后,就可以一劳永逸了。



04

用慈悲之心 关爱生命


如果你在尽了一切努力之后,仍然没有能成为一个素食者,那么,抽出一点时间参观一个屠宰厂,这将激励你再次努力。

对动物的杀戮,除了残忍还是残忍,你又忍心吃他们吗?

当然,为了保证身体营养的均衡,要注意科学吃素哦:


施瓦辛格为素食代言:少吃肉,少热量,拯救更多生命!

吃素 素食

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