茴香这样做,味道独特又鲜美,冬天常吃还能暖胃驱寒

2022-11-29 素食Cooking

茴香的种子就是小茴香,是常用于调味的香料。
其实鲜茴香菜炒菜也是非常鲜美,北方人常用来包饺子,冬天多吃茴香菜,还可以温肾散寒,和胃理气。比韭菜效果更好,吃完还不容易烧胃。

茴香炒百叶

WINTER

Delicious food      

食材:茴香100克、百叶150克、姜10克

调味料:盐少许、有机酱油少许

01

茴香洗净切小段,百叶切小条,姜切片

02

百叶焯水待用,这一步很关键,百叶如果直接下锅炒会比较干,焯水后百叶吸收了水分,湿软好吃也更容易入味

03

锅预热,放适量植物油,姜下锅爆香,随后放入切好茴香炒软,再放入焯过水百叶稍加翻炒

起锅前放适量盐和酱油调味

营养价值

小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气,南北各地均有栽培。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,使它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效。

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