美国最古老，规模最大的拉美裔民权组织-美国拉丁美洲公民联盟（LULAC）的爱荷华州分会呼吁消费者抵制肉类，因为屠宰场工人继续对COVID-19进行测试。目前，在33个州中，至少有238个肉类包装设施与大约25,000例COVID-19病例相关。根据中西部调查报告中心收集的最新数据，近100名肉类行业工人死于COVID-19。
4月，大约20个屠宰场，包括肉类巨头泰森，史密斯菲尔德和JBS运营的屠宰场，在未能控制其设施中COVID-19的传播后暂时关闭，工人通常以惊人的速度并肩工作。4月28日，特朗普总统发布了行政命令，援引《国防生产法》，迫使屠宰场重新开放，以防止尽管肉类包装行业中持续传播COVID-19的情况，但肉类供应中断。在本周的新闻发布会上，LULAC代表与工人联盟，来自全国各地的激进主义者，非营利组织领导人，医师和学者对他们的新抵制肉类运动进行了演讲。他们在一起对特朗普总统的《国防生产法》的授权提出异议，并计划明确表示，实际上，通过他们的抵制肉类的消费者运动，肉类不是必不可少的，这将通过社交媒体，社区活动和直接行动加以推广。
“我们对这些工人来说处于非常危险的时期，”爱荷华州LULAC理事会307主席乔·恩里克斯·亨利（Joe Enriquez Henry）说。“由于这些设施中不安全的工作条件，许多工人正在感染病毒COVID-19。由于工人的亲密关系，这些设施一直是病毒的孵化器。会议的发言人还包括素食医生Michael Greger，医学博士Milton Mills，医学博士Neal Barnard。和激进主义者加布里埃尔·奥乔亚（Gabriel Ochoa）（来自拉丁裔动物道德治疗人士）和大街上的素食主义者作家维多利亚·莫兰（Victoria Moran）。
米尔斯博士说：“许多工人必须忍受的紧张工作条件，意味着他们的工作环境会增强病毒的传播，最重要的是，我们确实需要查看这些工人所遭受的痛苦，希望关闭这些工厂，直到我们能够保证安全并鼓励所有人采用植物性饮食” 5月，LULAC整体启动了一项类似的运动要求消费者在5月的星期一抵制肉类，以使人们意识到在COVID-19大流行期间屠宰场工人的困境。据拉丁美洲和加勒比国家集团称，肉类加工人员中有80％由无证件的工人和难民组成，而COVID-19大流行正使他们受到肉类行业的剥削。