结局创下国内有线电视收视率高达3.34的中国宫廷剧《后宫甄嬛传》，在戏中扮演不显山不露水，不张扬不抢功，永远站在甄嬛的身后，始终如一忠诚护主，被观众评为最温暖人心、最喜欢的角色之一的「崔槿汐」，她就是孙茜。
在谈到自己扮演的「崔槿汐」角色时，孙茜坦言这个角色可以说是自己所有作品中最具有挑战性的一个角色。平时生活中的孙茜，是大剌剌，不善于心计，而《甄嬛传》中的孙茜，可谓是后宫中最有智慧的女子，所以在拍摄《甄嬛传》的日子里，孙茜的体内仿佛活着两个自己一样，甚至这种性格已经完全影响到了现实生活中的自己。而孙茜说，这也正是「崔槿汐」的魅力所在。
在现实生活中，孙茜是一位文武双全的西北女孩，从小学古筝、古琴、手风琴、舞蹈、游泳、还学了一年武术。所以在孙茜的身上，既有内敛细致的一面，又有健康阳光的一面。这些经历也令她具备良好的处事能力，可以随时平衡好自己的心态，开朗乐观，而且生活方式非常健康吃素食、练瑜伽、也爱小孩、爱护动物。
孙茜是素食主义者，提起她吃素的原因，有两个小故事。2009年，孙茜在山西拍《给我一支枪》时，一位朋友英年早逝，对她冲击很大，她发愿为朋友吃素一周。不过刚吃素第二天，她觉得很难受，到了第五天、第六天，孙茜突然觉得自己身体变香，七天后，当再吃肉的时候，孙茜却觉得肉很臭，于是不再吃肉。另外一个让孙茜吃素的原因，孙茜一提起来就眼眶含泪。同样在拍《给我一支枪》的时候，戏中有一只母鸡与孙茜搭配演出，那只鸡特别有灵性，让它叫它就叫，让它不出声它就不出声，让它出镜它就出镜，成为了孙茜的好搭档。拍完戏后，孙茜一再嘱咐村哩人不要杀那只鸡，村里人虽然给予了保证，事后，孙茜仍觉得那只鸡还是会被吃掉，令她感到很难过。孙茜认为万物都有灵性，动物与人是可以心灵相通的，人吃它们太罪恶了。
谈到素食孙茜表示『俗话说「病从口入」，现在养殖肉类的很多不可控的因素，会产生很多毒素，所以我提倡少吃肉，多吃瓜果蔬菜。推荐素食并不是让大家去「吃草」，素食也可以做得很精致、可口，但建议大家不要点油或调味品很重的「仿荤菜」。』
吃素前，孙茜经常为痘痘所苦，针灸、中药都没有，吃素后，脸突然好了。而且吃素以前容易觉得精神不济，吃素后觉得精神比原来好多了。更重要的是，因为吃素，孙茜会特别注意营养平衡的搭配，这样让她的生活细致了起来。孙茜说，因为吃素，自己更快乐了。