观察整个日本国内的平均寿命排行榜，我们不难发现，1965年时，名医遍布的东京，日本国民的平均寿命是最高的，但到了1995年，男性的平均寿命竟然下降到了排行榜的第20位，女性则屈居第33位。由此，我们可以看出，依靠名医治疗借以延长寿命的20世纪已经结束了。想长寿，唯一且必须注重的是我们每天的生活习惯。
精彩书摘
喜欢吃口味重的食物，
患癌症的几率会较高？
在日本，胃癌的发病率可以明显地从地域上看出变化，其中发生率最高的地区分别是秋田、山形、新泻、富山等经常下雪的地方，而日本西部的发病率相对较低。
为什么这些常下雪的地方的人们，得胃癌的几率那么高呢？经过仔细研究，终于发现了原因，由于当地居民受限于冬天下雪，因此没有办法种植或采购到新鲜蔬菜，从而改以酱菜等腌制物代替，这才导致了胃癌发生几率的上升。
这并不是说萝卜、叶菜类蔬菜含有致癌物质，其实，真正的罪魁祸首是那些腌制物中的“盐分”。为了防止酱菜腐坏，人们通常会在腌制过程中加入过多的盐分，就是因为经常食用这些含有过量盐分的腌制品，那些地区的人胃癌发生率才高居不下了。
与这些胃癌发生率高的地方不同的是，日本西部的人正是因为经常吃清淡的食物，才不易发生胃癌。不过，近年这些常下雪地区的居民的胃癌发病率也开始下降了，这得归功于冰箱的日益普及和货物流通速度的日渐发达，让这些地区的人也能在寒冬吃上新鲜蔬菜了，再也不需要像过去那样，靠吃腌制食物过冬了。
现在，真正令人担忧的倒是那些爱吃零食、点心的人们，尤其是年轻人，他们从食物中所摄取的盐分令人忧心。有时，他们为了方便和贪嘴，常以零食、点心或是泡面果腹，却忽略了这些快餐里往往含有过量的盐分。
把果蔬当主食，
会危害健康吗？
早餐吃生菜沙拉或水果，中餐也是到沙拉专卖店解决一餐，连晚餐都是以蔬菜为重点，据说这种做法在年轻女性中很流行。我想她们应该是抱着“我想瘦”、“我想变漂亮”的想法才采取这种饮食方式吧，但是这样其实很危险。
能够从蔬菜中摄取到维他命和矿物质一点也没错，但是却无法从中获得最重要的营养素——蛋白质，包括热量的主要来源——脂肪及醣类，也会因此而不足。热量不足人容易感到疲倦，肌肤也会失去弹性，更严重的是还可能造成贫血，引起生理不调。
或许有些人听到这里还是觉得“管它呢，只要能瘦就好了”，但即使采取以果蔬为中心的饮食方式，也不一定就能够瘦下来，有时候会适得其反。
为什么会出现这样的反效果呢？这是因为以蔬菜为主食的人。一定会经常吃水果，但水果里面可是含有许多糖分的，所以身体根本无法瘦下来，感觉上就像是“不吃蛋糕而吃巧克力”的减肥方式，结果愈减愈胖。这就是为什么美国的素食主义者也不一定苗条的原因所在。“只要控制吃肉或是零食就会瘦”，只是一种美好的幻想罢了。
那么，究竟要怎样才能让自己吃得漂亮又苗条呢？这虽然是个难题，但不妨参考下面几点减肥的基本法则：
第一，要摄取足够的蛋白质、碳水化合物及维他命，并采取均衡的饮食方法。
第二，要控制一天的热量摄取，并且要将脂肪摄取量控制在总热量的30％以下。
第三，不要吃太多，遵循“八分饱”的原则。
最重要的是“不要吃太多”这一项。无论什么样的均衡饮食法，只要吃太多都是没有意义的。
更新于：1个月前