芥末菠菜
材料：菠菜300克;
调料：芥末盐味精。
做法：
1 、将菠菜去黄叶、老根后洗净，切成5厘米长段;
2 、锅内放水煮沸，入菠菜段焯熟捞出，晾凉，放入盘中;
3 、取一碗，放入芥末，用开水融开，再放入盐、味精，淋上香油拌匀;
4 、将调好的味汁浇于菠菜即可。
小提示：菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。对于需要补钙的婴幼儿，以及患肺结核、缺钙、软骨病、肾结石、腹泻等症者，应少吃或暂戒食菠菜。
浇汁鲜藕
材料：藕300克;
调料：白糖醋盐味精香油。
做法：
1、 藕去皮洗净，直剖成两半，再切片;
2、 锅内放水煮沸，放入藕片略焯一下，迅速捞起沥水;
3 、将焯过的藕片放入盘内，加盐、味精、白糖，淋入醋、香油，拌匀即成。
小提示：此菜是凉菜，清脆爽口，味酸甜，很适合热燥的秋季食用。在选择藕的时候，最好选用夏末秋初新上市的藕，即花香藕。这样的藕味道清爽。鲜嫩美味。
香菇卷心菜
材料：卷心菜250克 水发香菇100克 冬笋100克 青椒1个;
调料：油干辣椒白糖米醋盐.姜丝。
做法：
1、 将卷心菜洗净切成块，放入开水中焯一下，捞出过凉、控干水分，放入白糖、
米醋、盐拌匀腌渍;
2、 青椒、红椒洗净，去子后切丝;香菇、冬笋、干辣椒洗净切丝;
3、 锅内放油烧热，放入姜丝爆香，再放入切好的菜丝煸炒，加白糖、米醋、
盐炒匀盛出，与腌渍的卷心菜拌匀即可。
小提示：卷心菜含有大量的维生素c 纤维素、碳水化合物及各种矿物质，经常食用能防止皮肤
色素沉淀。
糖醋三丝
原料：白菜芯、梨、果丹皮(或山楂糕);
配料：米醋、冰糖、水。
做法：
1、将白菜心洗净，切成细丝，用精盐拌匀稍腌。鸭梨去皮、核并切成和白菜相同的细丝;
2、山楂糕切成稍粗的丝备用;
3、用手轻轻地挤出大白菜的水分，放入盘内，将梨丝码在白菜上，再放上山楂糕丝;
4、锅里加少许清水，烧开后放入适量冰糖慢慢搅拌，冰糖溶化后加入少许米醋，汤汁颜色微微发黄后关火，均匀浇在三丝上即可。
小提示：在这道菜中，梨子富含维生素A、B、C、D和E，鲜甜可口、香脆多汁，热量和脂肪含量很低，极适合想美又怕胖的人食用。白菜富含果胶，微量元素锌，决定着皮肤的光滑和弹性程度，长期食用还能排毒养颜，去除痤疮。最为贴心的是，白菜是预防乳腺癌的护花使者。至于米醋，那五花八门的美容又健康好处多了去了，松软皮肤、增强皮肤活力，还能帮助去除油性皮肤的小痘痘。
更新于：2个月前