何为瑜伽？
瑜伽（Yoga）是一个通过提升意识，帮助人类充分发挥潜能的体系。瑜伽姿势运用古老而易于掌握的技巧，改善人们生理、心理、情感和精神方面的能力，是一种达到身体、心灵与精神和谐统一的运动方式。
古印度人更相信人可以与天合一，他们以不同的瑜伽修炼方法，融入日常生活而奉行不渝：道德、忘我的动作、稳定的头脑、宗教性的责任、无欲无求、冥想和宇宙的自然和创造。这与中国道家天人合一的思想不谋而合。
现代人所称的瑜伽，包括调身的体位法、调息的呼吸法、调心的冥想法等，以达至身心的放松和平静。
瑜伽的饮食分类？
饮食在瑜伽体系中占有决定性的地位。食品的种类会直接影响人的身体和精神状况，了解食物的属性再食用，可以让您的心灵更澄净，身体更健康。
１.宇宙的能量
（1）在宇宙中分别有三种能量：悦性、变性和惰性能量。悦性能量是一种灵性意识，自我醒觉的能量。也是爱、和平、纯洁和喜悦的能量。
（2）变性能量是不停地活动，变动的能量。当这种能量主掌我们的心灵，我们会觉得坐立难安、过分好动，容易兴奋或紧张、烦躁、易怒。
（3）惰性能量，它是一种粗顿迟缓、怠惰、腐败及死亡的能量。当这种能量主掌我们的心灵，我们会觉得迟钝、疲倦、懒散或心情不好。
2.食物的能量
最新科学研究，宇宙万物都是由宇宙能量构成，所以不同的食物也秉承着不同的宇宙能量。当我们吃进这样的食物时，它所携带的能量也会进入我们的身体，从而对身心灵造成一定的影响。因此，几千年来，研究瑜伽科学的人，便把食物分为三类，归纳在瑜伽饮食中。
悦性食物：所携带的是悦性能量。不仅有益身心健康，给身心带来纯净和轻松的感觉，还可以促进生长、激发潜能、开启智慧。这种食品非常干净、鲜活，是来自大自然最好的恩赐，并教导我们尊重生命与感恩。
主要包括：一切水果（榴梿除外）、大部分的蔬菜、豆类、一切大豆制品﹙豆腐、豆浆等﹚、一切谷类及其制品（小麦、面条、玉米、面包，不含蛋的糕饼甜点、大麦、燕麦等）、坚果、温和香料及适度绿茶等。
变性食物：所携带的是易变能量。在提供热量的同时也刺激身心，食用之后使人精神兴奋，兴奋过后，人却显得极度疲劳。如果食用过多刺激性食品，不仅容易造成胃病，还将刺激内分泌和神经系统，使人容易感到空虚、浮躁和不安，从而与瑜伽的平静、知足背道而驰。
主要包括：提炼过的糖、洋葱、大蒜、辣椒，以及任何具有强烈味道，如甜、酸、苦、辣、咸的原料或作料，如大部分的零食；还有具有刺激性，并且含有咖啡因的饮食，如：咖啡、浓茶、强烈调味、酱油、白罗卜、海带、巧克力、可可、汽水等含碳酸化合物之饮料。
惰性食物：所携带的是惰性能量。此类食物扰乱身心安定，使人易怒、易妒；冷漠、无情；好斗、残暴；懒惰、萎靡；遮盖智光、容易生病等。这种食品具有一定的抑制作用，让我们丧失能量，毒害我们的身体及灵性。食惰性食物者，人早熟，也提早衰老。
主要包括：一切肉类、鱼类、海鲜类、蛋、洋葱、菇类、菌类、芥末、葱、大蒜、罐头等，麻醉性饮料﹙酒类﹚烟草、鸦片、大麻烟。一切有麻醉性的食物、不新鲜、陈腐、过熟的食物、饮食过量等。
其中，菇类、木耳是当今许多素食者的佳肴，但是，这类食物是从腐木中成长的，其禀气也是浊的、惰性的。当我们在做静坐或从事灵性修持时，便能较清楚的感觉这些食物的能量与属性。
瑜伽推荐的饮食
在瑜伽里，不会有强加于人的思想，而是采取自愿和体验的方式，来感受瑜伽体式或者瑜伽饮食。因此尽管几千年的智慧结晶告诉我们：
为了达到身、心的健康平静，应该多吃悦性食物，少吃变性食物，不吃惰性食物。然而对于每一位练习者，还是要经过自己的体验，才能拥有自己对于悦性食物的认可及其他两种食物的逐渐减少。
从以上瑜伽对食物的理解来看，瑜伽与素食有共同的饮食理念，素食是心灵的瑜伽，瑜伽是食用的素食。人体可以看成是由无数个生命单元组成，这些生命单元的品质将由你所吃的食物相应地形成。
最终，它们将在一定程度上影响你的心灵。如果人体的生命单元是由劣质动物蛋白质所形成，那么其心灵也将倾向于低劣。
传统瑜伽及素食观认为，素食可影响人的气质及性格。而这也不仅仅是书面的理论，更是经由千千万万人亲自体验过后的经验。鹿、马吃草，表现得温驯、矫健、敏捷、耐劳。狮、虎吃肉，表现得凶残、好斗、暴躁、懒睡。是天然食物与肉食的最佳例证。
周一请吃素
女性每周吃素一天
能帮助爱美的女性朋友保持适当的体重。植物性食物热量低，属于碱性食品，富含膳食纤维、抗氧化剂以及有益健康的生物活性素，能促进人体新陈代谢，利于排出体内毒素，有瘦身的效果。
男性每周吃素一天
长期吃肉类、海鲜类、鱼蛋类这些动物性食物的男性，体内酸性成分会增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易让肌肤油腻、毛孔增大，痤疮发作等，影响皮肤美观。
小孩每周吃素一天
曾有奥地利一位病理学家的研究表明，人在出生时，脑内包含了140亿个细胞，但大部分并非经常活动，而处于潜伏状态。若可以透过一些物质提高脑部细胞的活动能力，便可以提高思考能力。植物中的麸酸、维生素B1、B6、B12等，都可以成为脑细胞活动的原动力。
这些营养素更多地是在大豆、小麦、豌豆、蔬菜中的含量丰富。韩国科学家研究表明，孩子正处于生长发育的旺盛期，如果家长可以合理全面的搭配素食，不但帮助孩子激发潜能，开启智慧，更为以后的人生奠定坚实的基础。
老人每周吃素一天
营养学家认为，保健的第一原则是多吃高纤维食品，简称多吃素。越是年纪大，越要转变饮食模式，少肉多素。人与其他肉食动物不同，人的肠道过长，吃进的肉类需要更多的胃液来消化，但人类的进化缺陷就是：人的胃酸比其他肉食动物要少。
这就意味着人其实并没有办法快速地消化肉食，一旦吃进肚子里的肉腐化，就会容易导致病变。有害病菌在胃部的繁殖，是诱发胃癌及多种癌症的原因之一。所以，老人吃素，可以更好的消化，且不会患上各种疾病癌症。素食让老人的晚年，更健康。