在炎热的夏天，人们多喜欢吃点清淡的食品。从烹饪学方面来说，素食也是中国饮食文化中一个重要的组成部分，是中国美食佳肴中的单独门类。素食以蔬菜瓜果、五谷类食品为原料，主要是用植物油烹制，其中多用豆制品、面筋、面粉等，而且多用竹笋、香菇、木耳等山林食品。这些食品，不但特别鲜美可口，而且比起肥肉厚酒的荤菜更有利于人的健康。素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。
遂宁作为观音故里，拥有深厚的观音文化，近年来也有数家本地的素食餐馆引起了市民的注意。遂宁也即将迎来第十届观音文化旅游节，为了进一步推动观音素食文化，本报特向广大市民读者征集具有本地特色的各类素食，无论是素食小吃还是素食硬菜都可进行推荐，本报记者将针对市民读者所推荐的特色素食进行实地采访，相信观音文化的素食菜系和菜品，必定能让更多的游客眼前一亮，将这些健康的素食推荐给更多的市民和游客。