立夏后,五味之中身体最爱这一味,祛湿排毒,还能保护血管!

2022-05-14 素食秘笈

5月5日迎来了24节气中的立夏,立夏可是个大节点,万物至此皆已长大,物产渐渐丰富。

所以立夏可以说是一个吃的节日,祈祷夏日平安,有的地方吃立夏饭,有的地方吃立夏粥,一样的是都会放嫩蚕豆,吃“健脚笋”,希望如春笋般双腿有力,能涉远路……

不过这吃也是有讲究的,饮食只要改变一点点,保护血管、祛湿排毒的效果就很明显!

多一点点酸

祛湿排毒,减少血管损伤

这一点是最重要的!立夏后,五味之中身体最爱的是酸。因为随着气温逐渐升高,人体消耗加大,大量排汗会造成阳气不足,多食用酸味食物,可以使皮肤腠理适当收缩,防止出汗过多而耗气伤阴,还止泻祛湿。

血管最喜欢“吃”的也是酸味的食物,因为常吃番茄、酸枣、柠檬等酸味食物,可以减少氧化伤害。这些酸味食物往往富含抗氧化物质,有助清除体内自由基,让血管免受氧化破坏。

要知道,除了多余的脂肪,氧化造成的血管内皮损伤,也是造成心脑血管问题的重要原因之一!

简单来说,任何酸味的食物都是好的,而这里我们尤其要说一说这四种:番茄、柠檬、醋和山楂!

番茄:酸酸甜甜,熟吃护心脏

番茄中含有丰富的番茄红素,这种物质能帮助抗衰老、护心脏、降血压、保护心脑血管。而且熟吃西红柿可以摄入更多的抗氧化剂,预防心脏病的效果更好。

意大利维罗纳大学的研究人员指出,每天吃80克熟西红柿或番茄酱等西红柿食品,可以大大改善高脂肪饮食对血管壁造成的伤害,防止内皮细胞功能失常,进而预防动脉硬化症。

这个强大的作用也是因为番茄红素。番茄红素可能降低“坏”胆固醇(低密度脂蛋白)形成动脉内斑块的能力,从而减少心脏病和中风风险。

柠檬:护血管离不了

柠檬从来就不是咱们中国人菜单上的主角,更不是大多数中国人的最爱。但在保护血管的方法,这能酸倒牙的柠檬可是一把好手!

柠檬皮和橙皮则富含多酚类物质和抗氧化剂,对血管内皮起到保护作用。而且即使是患有高血压的人,血管内皮功能也会有所好转。

醋:除了开胃,活血也拿手

很多人只知道醋开胃,却不知道醋也是活血的一把好手。中医里就有用醋活血之功治疗跌打损伤的方子。

醋对血管的益处也不仅仅体现在活血的功效上,还在于它对三高也有益处。

有研究数据发现,每天坚持饮用一大勺醋,可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮,它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用,从而也能降血压。

同时,用醋当调料还能帮助减少盐的摄入。在中国,摄入食盐过多是诸多高血压的关键因素之一。在烹饪时可以适当加入食醋,可以有效减少盐的摄取量。

山楂:开胃促消化,活血化瘀

其实,山楂除了开胃促消化,也是活血化瘀、降血脂的好药材。对,大家没看错,山楂也是一味很重要的药材!

更准确的说,山楂是一味“专门解决”中老年人常见问题的药材和食物。咱们中老年人的常见问题是什么呢?消化问题、血管问题、血脂问题、血压问题、心脏问题,这些问题,都能用到山楂!

除了多一点点酸之外,还要少一点点糖,控制血糖、减少脂肪

这里说的糖,是广泛的包括淀粉在内的糖类食物,比如少吃些白面及白糖,防止血糖飙升。这些食物只会让血糖快速飙升,加速脂肪堆积,提高心血管疾病风险。

最好选择未精制的糙米、荞麦、玉米、燕麦等,或杂豆类和薯类,这些食物富含膳食纤维,不会造成血糖快速升高。

特别值得一提的是,荞麦中所含的黄酮类物质是保护血管的“高手”。在常吃荞麦的地区,心血管疾病发病率明显较低。

多一点点菜和豆,排出多余盐分,控血压

多吃蔬菜和杂豆类等有助排盐的食物,让身体变轻松。

有数据显示,全球每年因为吃盐过多而引发的心血管疾病致死病例多达 165 万。

常吃含钾量高的食物如蔬菜及杂豆类等,能排除体内过多钠离子,减少盐分对血管的伤害,同时还有助于控制血压。

富含镁的食物如黄豆、糙米、芝麻等,也有助排出多余的盐分。

 推荐健康素食谱

 西红柿炒花菜 

-材 料-

花菜300克

番茄2个

调和油少许

盐少许

素蠔油1勺

-做 法-

1. 花菜洗净切小,放入锅中焯水。

2. 煮沸后把花菜捞出沥干水份。

3. 起油锅,放入切小的番茄块翻炒均匀。

4. 再放入焯水后的花菜。

5. 翻炒均匀后加少许盐。

6. 再加入少许素蠔油和水拌匀,煮沸即可出锅装盘。


 凉拌酸辣黄瓜 

-材 料-

黄瓜 精盐 

蔬果调味粉

红椒 陈醋

香油 橄榄油

-做 法-

1. 新鲜红椒洗净备用;黄瓜洗净去皮,黄瓜这种绿瓤的口感味甜,不涩。

2. 把黄瓜、红椒切细条,码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。

3. 撒入少许蔬果粉、加入一匙陈醋拌匀。

4. 来上一点香油提色、增味。


 老醋木耳 

-材 料-

木耳5g

红椒小半个

香菜适量

陈醋150g

生抽100g

芝麻油少许

-做 法-

1. 提前半天浸泡木耳,泡发后放水里焯熟取出备用。

2. 木耳、姜丝、香菜、辣椒丝和调料混合,拌匀。

3. 浇上芝麻油,装盘。

 柠檬薏米水 

-材 料-

柠檬1个

薏米适量

冰糖适量

-做 法-

1. 薏米先过一道水,清洗干净后浸泡三个小时候左右

2. 泡好的薏米放在锅里加十倍水慢炖一个半小时左右。

3. 等把水熬到变成淡奶白色并有些稠时就可以了。

4. 柠檬用盐水洗净切片,去籽。

5. 关火后静置,凉至60度以下时把薏米水盛入容器,加切片的柠檬放到容器中即可。


 三色糙米藜麦粥 

-材 料-

三色糙米100g

藜麦50g 大米50g

-做 法-

1. 藜麦,三色糙米准备好。

2. 加入大米,用清水淘洗干净。

3. 倒入电饭锅,点击煮粥模式。

4. 粘稠醇香的藜麦糙米粥完成。

5. 出锅后加入少许麦片。

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