食物·健康·关爱
健康生活方式互动平台
每天的工作都几乎离不开电脑，回到家还要刷刷朋友圈。眼睛酱真的欲哭无泪，那么问题来了。我们最重要的灵魂窗该怎样保养呢？
对着远处发呆？还是按太阳穴轮刮眼眶 ？
No！No！No！
是时候该从嘴巴开始入手了。
没错，这就是被誉为美瞳之果的终极美味—蓝莓
可是，经常听说蓝莓养眼，真的只有养眼那么简单吗？这次小编带你一探究竟。
· contents ·
① 蓝莓的身世
② 吃蓝莓有什么好处？
③ 如何挑选一颗好蓝莓？
④让人垂涎三尺的蓝莓创意美食
01
蓝莓的身世
蓝莓起源于北美洲。当时乘船到北美洲的美国人因长期缺少新鲜的水果蔬菜而患上了可怕的“败血症”，当地的印第安人就给他们食用一种因果实底部有星星状的蒂而美其名曰“星星果”的蓝色浆果，终于治好了他们的病。美国人认为这是上帝赐予他们拯救生命的果实，于是叫它蓝莓。
02
吃蓝莓有什么好处？
1.保护眼睛、增强视力蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。
2.增强自身免疫力蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。然而它也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。
3.抗氧化功能、减缓衰老花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。
4.增强记忆力在所有蔬果中蓝莓拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老。
5.抗癌功能蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。
03
如何挑选一颗好蓝莓？
1.选外形均匀圆润：好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。
2.尝一颗试试 : 好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟
3.用手捏一捏 : 好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。
4.果皮附有白霜 : 好的蓝莓表皮为蓝紫色，覆有白霜;如果颜色发红，说明尚未成熟;白霜不明显或没有白霜， 说明存放过久已不新鲜
04
让人垂涎三尺的蓝莓创意美食
RECIPE 1
Blueberry & mango Spinach salad
蓝莓和芒果菠菜沙拉
· 材料 ·
蓝莓......1杯
黄瓜.......半截
大蒜.......1瓣
罗勒醋......适量
芒果......1/2
红洋葱......1/2
菠菜......适量
龙舌兰蜜......45ml
胡椒粉......1/2茶匙
盐......1/2茶匙
油和醋......适量
苹果醋......1/2杯
橄榄油......15ml
坚果&山核桃......适量
· 做法 ·
1. 将果蔬洗净沥干水分。
2. 切成小块，铺在碗中、倒入上调料。
3. 充分搅拌。
RECIPE 2
Lemon Blueberry Bread
柠檬蓝莓素吐司
· 材料 ·
高筋面粉......250g
盐.......3g
干酵母......3g
龙舌兰寡糖......30g
素黄油(自制或市售都可以)......30g
杏仁露(或其他植物奶如豆浆等)......160ml
新鲜柠檬汁......60ml
水......30ml
野生蓝莓......50g
· 做法 ·
1. 将柠檬汁和2大勺开水兑一起。
2. 然后将高筋面粉、盐、细砂糖、素黄油，倒入面包桶里，堆成小山状，然后将杏仁露、柠檬水倒在周围，将面包桶装入机器。
3. 然后将酵母倒入酵母盒里
4. 再将野生蓝莓切成小块倒入料盒里。
5. 然后设定程序，选择1吐司面包，然后果实选有，烤色选标准，然后按开始就可以了。
6. 做好取出等一分钟，脱模，放凉后切片即可食用。
· tips ·
改自我爱面包机里的配方，需用面包机。
RECIPE 3
Anti-Inflammatory Blueberry
抗炎蓝莓奶昔
· 材料 ·
香蕉(冷藏)......1根
蓝莓(冷藏)......60g
绿叶蔬菜(按照个人喜好)......2把
杏仁奶露,不加糖的......260ml
杏仁黄油......30g
辣椒......3g
肉桂......8g
玛咖粉......10g
水......150ml
· 做法 ·
1. 将香蕉，蓝莓，蔬菜放入破碎机中打碎。
2. 杏仁奶露一杯，陆续放入调料，再倒入刚打好的蓝莓。
3. 搅拌均匀就成了，开喝吧！
更新于：2016-06-10 11:41