民众逛夜市，通常总爱新奇小吃，或适合个人口味的美食，到夜市吃素食，很奇怪吗？其实一点 也不会。台北宁夏夜市有家素食小馆，供应清淡却美味的素食餐，吸引不少素食族群光顾，就连平常吃惯大鱼大肉的民众，也会进门品尝素食餐。
宁夏素食提供面食、米粉、冬粉、素羹、各种汤品与小菜、卤味，都是很常见的简便素食餐，不需经过复杂烹煮或调味，清淡中却有类似荤食的好味道。小店开了几年，每天傍晚六点开门营业，顾客不断涌进。
这里的面食可选择干面、汤面，汤头又分清汤与当归汤，干面35元（新台币，下同）、汤面50。干面的酱汁以豆皮、素鸡、豆轮等豆类原料卤制，取代肉燥酱，简单烫熟后加入豆芽菜、青菜，再淋上素酱汁，喜欢重口味的民众还可自行添加酱油膏或辣椒酱，好滋味让人吃到见底才罢休。
当归汤头充满浓浓当归香，好喝又顺喉；清汤有竹笋、紫菜、豆包汤，汤里加入姜丝、芹菜末与少许胡椒粉提味，看似清淡而简单的汤头，令人赞不绝口。素食羹也是店里的招牌之一，浓稠多配料，撒点黑醋增添迷人风味，店里另有油饭、素卤饭。
长年吃素的章先生表示，他吃素很多年了，有时带孙子来逛夜市，孙子爱吃各种新奇美食，他自己就到这家素食店吃素餐，既有逛街乐趣，也不会饿肚子。李太太则说，他只有初一、十五吃素，但到了有素食店的地方，他通常选择素食餐，“这家的素食好吃又便宜”。