缘起：在全球范围内，人类今天面临的最严峻的挑战就是如何保护我们赖以生存的生态环境问题！
素食这种绿色文明的生活方式，是地球重新恢复生态平衡的转机与救星。
肉类生产不仅包括对动物的残忍屠宰过程，而且还对全球脆弱的生态系统造成危害。
动物的大规模饲养，不仅导致了大量动物的痛苦，而且造成了非常严重的污染。据统计，每生产一公斤牛肉，需要10万公升的水，排泄出40公斤的粪便。而工厂化的大规模养殖产生的粪便数量太多，远远超出了自然界本身的净化和吸收能力，也无法像传统农业那样予以利用，大多直接排放进自然界，污染生态环境。
畜牧业的养殖发展，使得全球牛的存栏量居高不下，所产生的大量甲烷，是全球温室气体的重要来源之一。这些都给本来已经非常脆弱的生态环境带来了沉重的负担。除此之外，肉食还给生态环境带来种种其他的威胁。例如，过长的食物链所造成的有毒化学物的高度富集，饲料中的药物添加剂，过度放牧造成表土流失， 这些都在加剧着全球日益严重的生态危机。
生态环境恶化是个棘手的问题！
全球生态环境恶化已不容人类忽视，暖化、雾霾、气候异常等困扰着人类，带给人类的伤害是全方位的，我们到哪也躲不开，这是人类集体的劫难。
是的，我们必须做些什么了！
扭转全球生态失衡，素食无疑是最快最有效的方式。
我们吃素对生态环保有哪些好处？
1减少全球暖化的贡献。
由于人类对肉类和奶类的需求不断上升，牲畜饲养业快速发展，牲畜产生的温室气体已经超过了汽车。如果用二氧化碳的释放量衡量，牲畜比汽车排放多18%。如果用一氧化二氮衡量，则人类活动（包括饲养牲畜）释放的一氧化二氮65%来自牲畜，而一氧化二氮的全球变暖潜势是二氧化碳的296倍。此外，人类活动产生的甲烷，37%来自反刍牲畜的消化道。而甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍。
牲畜不仅产生温室气体效应，而且牲畜饲养与森林争地，导致有助于调节气候的森林面积减少，从而进一步加剧了气候变暖的趋势。地球土地面积的30%现在都被牲畜饲养业占用。在全球可耕地中，33%被用于种植牲畜饲料作物。
如果人类选择吃素，那么很容易就改变这一切。
2缓解粮食危机
肉食的生活方式及与此相关的肉食生产把本可食用的粮食作为饲料，进行再生产，本身是不经济的。比如，我们用100斤黄豆喂猪，能回收12公斤猪肉，喂牛，能回收10公斤牛肉。为吃肉，我们浪费了90%左右的食物，还要以多出10倍的土地来耕种。如果每个中国公民一年增加1磅猪肉，就需要增加250万吨谷物，这表明，人类饮食习惯的微小变化，都会给粮食生产带来巨大的影响。
3保护环境
畜牧业生产除了会生产出大量的温室气体外，其所带来的大量禽畜粪便也会带来严重的环境污染。据统计，美国饲养的家畜总数是美国人的4倍，每年粪便排放高达16亿吨；北京市养殖业每年粪浆的排放量约1200万吨，最高时达3500万吨，相当于4000万人口的污染量。动物身体中排泄出大量硝酸盐、农药、生长素、抗生素等化学毒素，渗透到土壤或流入河川、湖泊，渗入地下水，不仅污染水体，更危害我们健康。1993年流入太湖的畜禽粪便88万吨，是工业排污的610倍，造成太湖水体严重的富营养化和藻类爆发。
人类因吃肉大量饲养牲畜而导致的环境污染，已严重影响到人类自己的生存质量。少吃肉，不吃肉，来自牲畜方面的污染便会大大减少，我们的生存空间也会更洁净。
素食对地球生态环保方面有着非常积极地作用，倡导人们吃素，关注生态，保护环境。
联合国气候变化专门委员会（IPCC）主席帕乔里（Pachauri）指出，不吃肉、骑脚踏车、少消费，就可以协助遏止地球暖化。英国物理学家艾伦卡佛特（Alan Cavert）在《解决京都议题的根本之道》一文中指出，我们吃进的动物所释放的二氧化碳占人类活动的21%，因此我们可以很容易地通过废除畜牧业来减少人为的二氧化碳释放量，并认为放弃猪排、羊肉片和鸡肉汉堡比降低油耗对环境更有利。
加入素食
让我们一起加入素食吧，保护生态平衡，拯救地球！
很多人不能接受素食，认为素食过于清淡，不能满足口欲。其实，只要提高一下烹饪的技巧，对素食的加工像对肉食一样重视，是完全可以做出美味可口的素食来。
也有部分人担心素食营养不良，那是因为没有合理搭配素食或者是食物过于单一的原因。只要在食物搭配上花点心思，讲究点搭配技巧，摄入足够的热量，是根本不需要担心营养不良的。
对于长期肉食者来说，已养成了一种对肉食依赖的心理，习惯性的认为肉食是身体最好的营养来源。要改变这种心理，就必需做出尝试，对于肉食者来说可以先到素食餐厅体验下素食的精致与美味，改变以往对素食的看法，再慢慢往素食方向转变。
我相信，只要拥有一颗爱护地球，保护生态环境的心，一切都不是问题。
改变对肉食的需求，口腹之欲比起环境危机来，实在是不足挂齿。
不吃肉，人类照样可以活着，并且生活得更和谐，而肉食带给生态的灾难却能左右人类的生存！我们有什么理由要让地球葬送在人类自己的口欲之下呢？
在全球范围内，人类今天面临的最严峻的挑战就是如何保护我们赖以生存的生态环境问题。
为生态环境作出一点点改变，不但地球会变美好，我们的身体也会更健康。
地球会逐渐重现：蓝天白云，绿水青山，草木丰盈，鸟语花香，自然生机活力的时刻，那才是人类与其它地球生灵生存的天堂！
保护环境，维护生态平衡，素食你我，成就未来。
- 倡议 -
素食，环保，救地球！
让我们：
多吃素食，为环保，为健康。
为身边的朋友讲讲素食的功益，传播素食文化。
参与支持素食签名月，为爱发声，到福之田复兴路店支持素食。
6月炎夏，让我们开启支持素食签名月。
- 结语 -
素食生活 无关信仰
关爱地球 不分国界
生态环保 人人有责
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