文 | 明伟
我分享的是自己长期素食的体会。我从开始吃全素到今天，已经整整十年了。我为什么要吃素？为什么坚持那么多年？因为自己不良的生活方式导致患糖尿病，引发了我学佛，而学佛使我养成了健康的生活方式。所以，我坚持食素至今。
我原来的不良生活方式是怎样的呢？早年受及时行乐思想的影响，我认为吃喝玩乐才是乐，人生短暂有吃赶紧吃，有喝赶紧喝，今朝有酒今朝醉，大口吃肉大碗喝酒。结果吃出一身毛病，体重160斤，超过自己的标准体重30斤。中度脂肪肝，导致糖尿病。40多岁就被医生判定要终身服药，天天吃降糖药。整个人极度疲劳，没精神。走路稍多一些就喘，爬个三层楼也喘气。当时感到这辈子完了，整天心灰意冷，度日如年。工作没干劲、生活没情趣。为了解闷，就用酒来解愁，一边吃降糖药，一边喝酒吃肉，越吃喝越胖，越胖病情越加重。
就这样吃了三年药，造成肝损害，转氨酶太高。医生说不能吃药改为打胰岛素，一天打两针，外出要带药箱（胰岛素要恒温）。医生说要我减肥，少吃高脂肪、高蛋白。为了治病，我把喝白酒改为喝啤酒，心想这样不会伤肝。但体重还是下不来。就这样打针三年，在身上扎了2100多个窟窿。当时自己多么渴望过正常人的生活，如果这辈子不用打针（注射胰岛素），那该多幸福啊！这就是错误思想指导下形成的不良生活方式，以及由不良生活方式带来的痛苦。
偶然间一个朋友带我去寺院旅游，我看到一本书《佛教怎样看待幸福》，让我受到很大震撼。从此我经常跑去寺院拜佛，求佛保佑健康。为了学佛，我有时就在寺院住上几天，有时住几个月，有一次住了两年，谁知无意之中有了意外收获——吃素。因为寺院全是素食，我很幸运在这个环境中天天吃素，周围是大山沟，有钱也买不到肉吃，不吃素就饿肚子，就这样慢慢接受了素食教育。
佛陀的慈悲教诲使我深深认识到，自己和一切有情众生是一体的、平等的，我对世间一切动物产生怜悯和关爱之心。而如果杀害动物吃动物肉就是造恶业，是要遭恶报的。这个信念是我坚持吃素的源泉和动力。后来发现，素食给自己带来很多好处，体重减轻了，走路轻松了，心情舒畅了，糖尿病也调理好了。我想既然有那么多好处为什么不长期坚持下来呢？于是从那时起，至今十年，坚持吃全素。
当然自己长期坚持吃素也不是一帆风顺的。要顶住各种不良生活方式的诱惑，还有错误理念的干扰。例如，周围的亲戚朋友对我吃全素冷眼相看，把我当成怪物，不予理解。甚至怀疑我精神有问题，说我已经吃了50年肉，现在为啥不吃了？甚至说我是无聊，疏远我。原来朋友聚会吃大餐都邀请我（因为我原来喝酒吃肉），后来不请了。但是，我在内心已经决定将素食进行到底，不会放弃。抱定这个信念不放，让别人说去吧！
随着时间的推移，一些原来不理解我的人，因为照样大碗喝酒大口吃肉，纷纷倒在病床上，有的偏瘫，有的尿毒症长期血透。有一个糖尿病病友，因并发症造成眼睛失明，还要大吃鱼肉大喝酒。他还劝我，老友啊，我们这种病没有办法啦，赶紧吃赶紧喝吧。结果三年不到，他脑出血死亡。可见，世间人的不良生活观念多么顽固，对健康的危害是多么大。后来，他们看到我吃素的好处，慢慢也接受了。那些反对声慢慢也变为赞叹声了。有的也效仿我开始吃素食了，虽然不能一下子天天吃全素，起码改变了过去大鱼大肉、暴饮暴食的坏习惯，三几天吃一次全素，减少了很多疾病的发生。
有人说吃素会引起营养不良，其实这是对营养认识的模糊和误解。刚开始我也担心素食营养不够，先后查阅了各种资料。其实素食只要合理搭配、数量足够，完全可以满足正常生活所需要的营养。人需要的营养无非就是七大类：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、水、无机盐、膳食纤维。我在吃素的过程中不断摸索，找到了一个适合自己的饮食搭配方法，例如牛奶、豆类、菌类完全可以满足对蛋白质的需求，各种蔬菜完全可以满足维生素的需求，大米、面制品完全可以满足碳水化合物、膳食纤维的需求。我今年已经64岁了，现在每周三次、每次打乒乓球两小时，每周两次平均两个小时健身锻炼，可以扛起140斤的杠铃。这些都足以证明，素食是完全可以满足营养需求的。
素食使我的体重顺利减了下来，我身高163厘米，体重由原来的160斤减到现在的130斤，足足少了30斤，基本达到标准体重。所以现在走路不累了，更不喘了，很轻松很舒畅。素食还使排便顺畅，解决了我长期便秘出血的老大难问题。
素食更给我带来不可思议的收获，我将伴随我17年的糖尿病控制住了。其原理很简单，素食可以大量减少体内脂肪堆积，减少胰岛的负担，从而使胰岛得到修复，帮助正常的饮食消化。这样血糖就不会超标，血糖正常就防止了各个器官发生并发症。我现在体检所有的指数基本正常，没有高血压、高血脂、高血糖。到现在已经十年没有吃降糖药、打胰岛素。我当年的梦想已经变为现实！连主管我治疗的专科医生都说这是个奇迹，这种概率大约是十万分之一！
素食最大的好处，就是培养了我的慈悲心，使我内心得到安详。一个人能够不杀不吃动物，自然就有爱心、同情心，减少了嗔恨心，也很容易与周围人相处。过去我的嗔心很重，容易与人干仗吵架。现在大有好转，不但不干仗，还喜欢帮助别人，尽自己所能做利益大众的事，所以内心经常是快乐的。
比如，去年我住的大楼两部电梯坏了。谁也不愿牵头出来集资更换，物业公司也不管。大家每天在等待电梯中煎熬。我就主动出来牵头办了这件事，虽然在挨家挨户找业主签名、集资、招标电梯公司、报建、监督施工，花了自己大量时间精力。但一年时间工程完成了，大家用上了崭新的电梯，我内心还是愉快的。所以素食是能够使人快乐的、最便宜、最有效的良方。
实践证明，只要有正确的观念，坚定的信心，坚持的毅力，素食可以成为我们生活中的一部分，成为我们的良好生活方式。吃素使我们身体健康，内心获得极大快乐！