这菜一年四季都便宜,养生补钙、降血压血脂,做馅也好吃!

2022-05-01 素食大全菜谱










随着生活水平的提高,人们除了吃饱吃好之外,也越来越关注食疗养生,抗癌、降压、降血脂的食物更是备受关注。


有什么样的蔬菜既抗癌降血脂,又日常平价呢?油菜是一个不错的选择。油菜为营养丰富的绿叶蔬菜,功效也有很多。

油菜的营养价值


1、降低血脂
油菜是低脂肪的绿叶蔬菜,含有较多膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,所以可用来降血脂。


2、补钙
油菜在补钙效果上并不逊色,因为油菜在所有蔬菜中,是含钙的佼佼者,每百克中含钙140毫克左右,小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。
3、保护眼睛健康
油菜中含有的胡萝卜素在进入人体后,会转化为维生素A,具有促进眼内感光色素生成的作用,能够缓解眼睛疲劳和防治夜盲症的功效。

4、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
由此可见,油菜的营养价值非常多,下面小编推荐几道油菜的做法,希望大家喜欢~
香菇油菜

-材 料-

油菜 6颗、香菇 适量

植物油、姜末少许

盐、素蠔油 适量

 

-做 法-

1. 鲜香菇洗净;干香菇泡发好也可

2. 香菇分成小块,易熟

3. 锅内放水,水开后,焯熟香菇

4. 小油菜拆洗干净,待用

5. 锅内加水焯油菜

6. 锅烧热加少许油,炒香姜末,放入香菇翻炒,再放入焯熟油菜,翻炒几下,调入盐和素蠔油,迅速翻匀,出锅;


 清炒小油菜 

-材 料-

小油菜300g、植物油适量

盐少许、姜片适量

-做 法-

1. 小油菜洗净,去掉较老的叶子,整棵剖成四分

2. 油温五成热的样子下入姜片炒香

3. 入小油菜翻炒2、3分钟

4. 撒入适量盐即可起锅


 腐竹炒油菜 

-材 料-

泡发腐竹150克、油菜150克

姜末、油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 锅中加一点盐煮开水,下油菜焯水至见软捞出沥水备用

2. 泡发好的腐竹切成小寸段

3. 热锅冷油,加入姜末炒出香味

4. 加入腐竹翻炒几下

5. 加入油菜翻炒均匀

6. 最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀出锅即可


 杏鲍菇扒油菜 

-材 料-

杏鲍菇1个、油菜2颗

姜末、素蠔油适量

盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 热勺放油,放入切好姜末炒出香味

2. 放入油菜和杏鲍菇进行翻炒

3. 放入少许素蠔油、盐和蔬果粉调味,炒匀即可出锅


 小油菜豆腐汤 

-材 料-

豆腐 小油菜

姜 生抽 盐

-做 法-

1. 豆腐切小块,小油菜用一两棵就够了,洗净切段,姜备好。

2. 热锅凉油炒香姜末,倒入豆腐块儿翻炒,中途加点生抽调味儿,添水没过豆腐大火烧开,转小火炖一会儿,这时候可以加盐

3. 豆腐炖的差不多就可以加入小油菜,稍微一烫熟就可以了,

4. 调入盐,熄火加点香油,出锅吃饭啦~

 苹果油菜汁 

-材 料-

苹果1个

油菜(只取叶子) 50g

冰糖适量

-做 法-

1. 苹果去皮去核,切小块;油菜洗净,撕成小片

2. 将苹果、油菜和凉开水放入搅拌机,搅打成汁后放入适量冰糖即可

3. 常饮苹果油菜汁,可对动脉硬化、便秘、高血压有一定疗效


香菇油菜馅饺子

-材 料-

香菇若干个

油菜


-做 法-

1. 香菇软泡后捏出水分,放入锅内煮15分钟。然后捞出沥水 

2. 将热油倒入姜末中并搅拌。 

3. 油菜洗净,放入开水内烫一下,然后捞起并沥干水分。

4. 再把油菜切碎,香菇切成细丁。并倒入盛放姜末的盆中

5. 再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油后把馅料拌匀即可

6. 馅调好后就可以开始做饺子啦

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