今年，素食主义者Saorsa 1875酒店在《国家地理》杂志的“ Big Sleep 2020”奖项中获得了“好蛋”奖。该酒店是英国首家纯素食酒店，得益于其无数的可持续发展举措，包括采用当地食材制成的植物性食品和饮料菜单，环保型清洁产品以及无残酷陈设的家具，因此获得了该奖项。
这是在珀斯高地高地经过重新装修的11间客房的维多利亚式男爵夫人堆，是英国第一家纯素食酒店，《国家地理》描述了Saorsa 1875，该酒店被命名为全球48家最佳新酒店之一。这远远不只是可持续的，以植物为中心的g虫：这里的一切都是纯素的，从酒店酒吧的酒水到休息室的清洁产品和高档家具。自然，暖气来自100％的可再生能源。同时，在厨房，澳大利亚大厨Deborah Fleck使用当地或酒店花园生产的产品烹制五道菜的盛宴，每顿晚餐都植树（通过Green Earth Appeal）。
Saorsa 1875由母亲创立-儿子桑德拉（Sandra）和杰克·麦克拉伦（Jack McLaren-Stewart）二人于2019年6月在苏格兰开业。运动，桑德拉·麦克拉伦·斯图尔特说。“这不是节制或牺牲，而是在这种环境中，客人可以体验令人赞叹的食物，饮料和设计，而这并不以牺牲我们的同伴为代价。