莴笋的味道鲜美，口感爽脆，是较为普及很常见的一种根茎类蔬菜。但莴笋叶的营养价值并不输给笋茎，通常我们都是舍弃不吃的，因为口感不好，是因为莴笋叶也含有草酸，所以入口有些苦涩，这是大多数人不喜欢吃的原因之一，但只要经过简单的焯水的处理，它的味道不输给其他绿色蔬菜，试试吧～
凉拌麻酱莴笋叶的用料
凉拌麻酱莴笋叶的做法
这种莴笋叶的口感最好～
我们取些莴笋叶下来进行清洗，大概5、6片的样子，通常我是放些小苏打在水中浸泡一会儿再清洗干净～
简单切一下方便焯水～
水烧开，加一点盐，滴几滴油，放入莴笋叶焯一下水～
至变绿变软捞起入凉白开，过水变凉后晾干备用～
取芝麻酱、生抽和温水在碗里慢慢搅拌，水分两次看情况再加，太稀了不好看也不好吃～
搅拌至这个稠度就可以使用了～
将莴笋叶码盘，长短自己处理调节～
可以这样蘸着芝麻酱吃～
也可以将芝麻酱洒在莴笋叶上这样吃，一切随您喜好，哈哈哈…真的很简单吧～
来张近照，其实还可以撒些白芝麻，我忘记了……
凉拌麻酱莴笋叶的烹饪技巧
除了焯水没有什么技巧，哈哈哈～做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！